À l’heure actuelle, la plupart des gens savent que le yogourt est à la fois délicieux et sain, offrant des bactéries bénéfiques au tube digestif qui peuvent minimiser les maladies et améliorer la santé du côlon. Le yogourt au kéfir n’est pas nouveau; en fait, le kéfir est un aliment ancien originaire de la région montagneuse du Caucase bordant la Russie, la Turquie et l’Iran d’aujourd’hui. Le yogourt au kéfir regorge également de bactéries saines qui favorisent la digestion, mais contrairement à d’autres yogourts, certaines de ces bactéries sont capables d’établir des colonies à long terme plutôt que de simplement aider les bactéries naturellement présentes dans le tractus intestinal.
Le kéfir a un goût très similaire à celui du yogourt plus familier disponible dans les épiceries et les magasins d’aliments naturels du monde entier. Comme le yaourt, c’est un produit laitier fermenté acidulé, mais il existe des différences notables. Le yogourt au kéfir, tout en étant plus épais que le lait, est beaucoup plus fin que le yogourt. En fait, beaucoup de gens le considèrent comme une boisson plutôt qu’un yaourt et l’appellent simplement kéfir pour éviter toute confusion avec son cousin plus dense et plus épais.
En plus de certains types de bactéries bénéfiques telles que Lactobacillus caucasus et Acetobacter, que l’on ne trouve pas dans la plupart des yaourts, le yaourt au kéfir offre également des levures bénéfiques qui attaquent les levures virulentes dans tout le corps. Le kéfir est de plus en plus disponible dans les épiceries et peut être trouvé soit à côté du yogourt dans la vitrine des produits laitiers, soit dans la section des produits laitiers diététiques. Il est fermenté, de sorte que les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du yaourt au kéfir sans problème.
Le kéfir acheté en magasin est un peu cher pour certains budgets. Faire du kéfir à la maison est simple et peu coûteux. Tout ce dont vous avez besoin est du lait ou un substitut de lait, comme du lait de coco ou de l’eau, du lait de soja ou du lait d’amande, un bocal en verre et quelques grains de kéfir vivants. Dans de bonnes conditions, les grains de kéfir prolifèrent rapidement, il est donc facile de présenter cet aliment sain à des amis. De plus, les grains de kéfir bien entretenus ne perdront jamais leur puissance et ne mourront jamais.
Bien que difficiles à trouver dans les magasins d’aliments naturels, les grains de kéfir disponibles peuvent être en poudre ou autrement compromis. Les meilleurs grains de yogourt au kéfir n’ont pas de limite à la quantité de kéfir qu’ils peuvent produire. Les emballages qui spécifient le nombre de fois que les grains peuvent être utilisés ou la quantité de kéfir qu’ils vont créer ne sont pas le meilleur investissement.
Si de vrais grains de kéfir sans compromis ne sont pas disponibles localement, les fans peuvent les commander à moindre coût à partir d’un large éventail de sources Internet. Il est important, cependant, de s’assurer de la qualité des grains en lisant les petits caractères pour déterminer qu’ils ne sont pas limités dans le nombre de fois qu’ils peuvent être utilisés. Il est également recommandé de vérifier la réputation d’une entreprise avec une recherche en ligne rapide.