Les personnes soucieuses de leur santé et ayant la dent sucrée peuvent se réjouir, car des barres-collations infusées de maca sont disponibles dans les épiceries bio et les boutiques en ligne. Ces friandises sucrées contiennent non seulement de la racine de maca, mais comprennent souvent également du chocolat noir biologique certifié commerce équitable, de l’huile de noix de coco et de la vanille pure, entre autres ingrédients de haute qualité. La racine de maca est un légume péruvien réputé pour être un super aliment aux propriétés énergétiques et cicatrisantes. Les consommateurs peuvent acheter des barres de maca prêtes à l’emploi, dont beaucoup contiennent des fruits secs et des noix, ou s’essayer à la fabrication de ces barres eux-mêmes.
En plus de délicieux ingrédients sucrés comme le chocolat, la plupart des barres de maca contiennent également une foule d’ingrédients prétendument bénéfiques. Par exemple, du sel de mer rose de l’Himalaya peut être ajouté pour faire ressortir la saveur du chocolat, s’il est inclus, et fournir des nutriments. Contrairement au sel de table blanc, celui-ci n’est généralement pas dépourvu de ses minéraux inhérents et fournit au corps des sels essentiels. Le miel brut et le nectar d’agave agissent fréquemment comme édulcorants dans les barres de maca, plutôt que comme sucre. Le nectar d’agave est dérivé des feuilles épaisses de la plante succulente d’agave et le miel brut contient généralement du pollen d’abeille et une petite quantité de cire d’abeille.
Les raisins secs dorés et les dattes Bahri, communs dans ces friandises, donnent également aux barres de maca une certaine douceur et une nutrition supplémentaire. Les dates sont jaunes et petites. Une fois séchées, elles prennent une couleur dorée foncée et leur douceur s’intensifie. Les raisins verts cultivés en montagne sont séchés pour créer des raisins secs dorés. Légèrement plus acidulés que leurs cousins plus foncés, ces raisins secs contrecarrent la douceur des dattes et de l’agave ou du miel sans donner un goût amer aux barres de maca.
D’autres ajouts populaires aux barres de maca sont l’huile de noix de coco brute, les gousses de mesquite moulues et la pâte de gousse de vanille. L’huile de noix de coco est un épaississant qui aide les barres à rester entières et les empêche de fondre facilement. Cette huile tropicale contient également des graisses importantes qui aident les humains à absorber les vitamines. Les gousses de mesquite sont pleines de protéines et donnent à chaque barre de maca une saveur de fond légèrement semblable à celle de la mélasse. La pâte de gousse de vanille peut aider à mettre en valeur les saveurs de chacun des autres ingrédients.
Ceux qui sont soucieux de leur santé et qui aiment les sucreries ne se limitent pas à un seul type de barre de maca. De nombreux fabricants produisent également des saveurs de cerise, d’érable et de chocolat blanc. Cependant, les gourmets qui comptent les calories devraient vérifier l’emballage de chacune de ces collations, car le chocolat blanc est principalement composé de beurre de cacao et la barre de maca à l’érable contient généralement principalement des sucres.
Les cuisiniers amateurs qui aiment expérimenter, ou qui aiment simplement savoir exactement ce qu’ils mangent, peuvent préparer des barres de maca à la maison. Une recette courante de noix et de chocolat nécessite généralement 1 partie de poudre de maca et d’huile de noix de coco, 1/2 partie d’amandes et de fèves de cacao, 1/8 partie de dattes et de raisins secs dorés, ainsi que du sel de mer. et du miel ou du nectar d’agave au goût. Les ingrédients se mélangent dans un robot culinaire, puis doivent être étalés sur une plaque à biscuits et congelés jusqu’à deux heures. Le processus de congélation aide les ingrédients à se marier, de sorte qu’ils tiennent ensemble même à température ambiante.