Les langoustines aux crevettes sont un merveilleux plat de pâtes qui comprend l’utilisation d’un certain type de pâtes avec différents types de crevettes. Habituellement, de grosses crevettes sont utilisées pour le plat, bien qu’il soit possible d’utiliser des crevettes plus petites ou du pop-corn dans la recette. Outre les pâtes et les crevettes, la préparation des langoustines aux crevettes comprend généralement des ingrédients tels que le beurre, le vin blanc et l’ail.
Alors que les langoustines aux crevettes sont parfois considérées comme un plat élégant, le fait est qu’une recette de base peut être préparée à l’aide d’une poêle et d’une marmite pour les pâtes. Après avoir fait fondre le beurre dans la poêle, les crevettes déveinées sont sautées dans la poêle. Au fur et à mesure que les crevettes commencent à se raffermir et à prendre une teinte rose, d’autres ingrédients sont ajoutés pour aider à créer une sauce fine. Une recette simple pour la sauce comprend du jus de citron, un trait de vin blanc, des oignons verts et du persil finement haché au goût. Étant donné que les crevettes n’ont pas besoin de cuire très longtemps, la sauce n’est autorisée à cuire que pendant un moment ou deux.
Alors que les crevettes sont la pièce maîtresse des langoustines aux crevettes, les pâtes fournissent une grande partie de la texture et de l’attrait visuel du plat. Les linguini ou les pâtes aux cheveux d’ange sont des options préférées, bien que des spaghettis plus épais ou même des nouilles aux œufs puissent être utilisés pour créer le lit pour les crevettes et la sauce. Les pâtes cuites sont égouttées et disposées sur l’assiette avec une section légèrement évidée au milieu du lit de pâtes. Les crevettes cuites et la sauce sont placées dans la partie centrale. La présentation peut être améliorée en plaçant un brin ou deux de persil en position stratégique.
Bien que le plat semble élégant, le processus est relativement simple et prend très peu de temps à préparer. Les pâtes séchées peuvent être mises à cuire pendant que les crevettes et la sauce sont préparées dans la poêle. L’achat de crevettes déjà déveinées et prêtes à cuire accélérera également le processus. Au total, il est possible de préparer des langoustines aux crevettes en aussi peu que dix à quinze minutes.
Cette même recette de base peut également être utilisée avec d’autres crustacés. Avec les pâtes aux crevettes, une recette de base de langoustines fonctionne bien avec divers types de crustacés, y compris les queues de homard. Bien que le temps de cuisson des fruits de mer puisse varier, les mêmes ingrédients de base pour la sauce et les options pour les pâtes restent les mêmes.