Um ein Konservenunternehmen zu gründen, benötigen Sie einen entwickelten Geschäftsplan, der berücksichtigt, was Sie verkaufen und an wen, und Sie müssen die lokalen Gesetze in Bezug auf die kommerzielle Zubereitung und den Verkauf von Lebensmitteln kennen. Kleine Unternehmen sind in fast jeder Gerichtsbarkeit reguliert. Bevor Sie beginnen können, müssen Sie in der Regel unter anderem nachweisen, dass Ihre Küche die Anforderungen der Sicherheitsvorschriften erfüllt, Lebensmittel zur Prüfung und Zulassung einreichen und die Kennzeichnungsgesetze einhalten. An fast allen Orten erfordert die Gründung eines Konservenunternehmens viel mehr als nur die Entscheidung, Ihre Waren zu verkaufen.
Lebensmittelsicherheit ist für viele Regierungen auf der ganzen Welt ein wichtiges Anliegen. Die meisten haben Gesundheitsbehörden eingerichtet, oft auf lokaler Ebene, um die Lebensmittelsicherheitsstandards durchzusetzen. Alle Lebensmittel, die kommerziell verkauft werden, müssen in der Regel von diesen Behörden genehmigt werden, und die Verkäufer müssen lizenziert, versichert und regelmäßig kontrolliert werden.
Nachdem Sie eine Vorstellung davon haben, welche Art von Konservenunternehmen Sie betreiben möchten, wird die Forschung sehr wichtig. Normalerweise ist es eine gute Idee, mit Ihrem örtlichen Gesundheitsministerium, Landwirtschaftsministerium oder Lebensmittelsicherheitsamt zu beginnen. Fragen Sie nach Informationen zur Gründung eines Kleinunternehmens. Die meisten dieser Agenturen erhalten mit einiger Häufigkeit Anfragen wie Ihre, und viele von ihnen haben Bulletins und Zusammenfassungen der Schritte vorbereitet, die Sie unternehmen müssen, um eine Lizenz zu erhalten.
Die Lizenzierung erfordert fast immer einen detaillierten Businessplan. Bevor Sie den Segen der Regierung für die Vermarktung und den Verkauf von Lebensmitteln erhalten, müssen Sie in der Regel den Umfang Ihres beabsichtigten Geschäfts, die geschätzte Produktion und Ihren Verteilungsplan offenlegen. Es ist in der Regel eine gute Idee, einen detaillierten Aktionsplan zu erstellen, bevor Sie mit dem Lizenzierungsverfahren beginnen.
Abhängig von der Art des Konservenunternehmens, das Sie betreiben möchten, haben Sie möglicherweise Anspruch auf eine Lizenzausnahme für „Hüttenfutter“. Immer mehr Gerichtsbarkeiten erlauben Landwirten und lokalen Erzeugern, eine begrenzte Anzahl von hausgemachten Lebensmitteln aus ihren Häusern oder auf lokalen Märkten zu verkaufen, ohne kommerzielle Lizenz- und Inspektionsanforderungen erfüllen zu müssen. An Orten, an denen sie existiert, soll diese Ausnahme in der Regel dazu dienen, das Einmachen von Lebensmitteln zu Hause und das Abfüllen von lokal angebauten Lebensmitteln für den lokalen Verbrauch zu fördern. Wer und was sich für diese Ausnahme qualifizieren kann, ist sehr unterschiedlich, aber wenn Ihr Konservengeschäft wahrscheinlich eher hausbacken ist als ein Massenmarktunternehmen, sollten Sie dies erkunden.
Finanzierung und finanzielle Ressourcen sind etwas, das alle Konservenbetriebe, ob Cottage oder Gewerbe, berücksichtigen müssen. Die Gründung eines Unternehmens erfordert eine erhebliche Menge an Gemeinkosten. Selbst wenn Sie alle Konservierungsstoffe selbst anbauen, müssen Sie für die Vorräte, einschließlich Einmachgläser und Etikettiertechnologien, sowie für alle Geräte, die für den Betrieb einer Großküche erforderlich sind, bezahlen, ganz zu schweigen von den Kosten für die Schulung und Bezahlung des Personals Ihre Mitarbeiter. Gewerbliche Konservenhersteller müssen fast immer auch eine Versicherung abschließen, die selten günstig ist. Sobald Ihr Unternehmen profitabel ist, werden sich diese Ausgaben wahrscheinlich von selbst bezahlt machen – aber um dorthin zu gelangen, ist oft ein gewisses Kapital erforderlich.