Kreislauf- und Herzverbesserung, Augenschutz, niedriger Blutzucker, verringertes LDL oder schlechtes Cholesterin, Gewichtsverlust und eine bessere Aufnahme von Zellen für Insulin sind alle Vorteile von Brokkoli für Diabetes. Diese Vorteile ergeben sich aus den Verbindungen, Vitaminen und Mineralien, die Brokkoli enthält, die mit Enzymen im Körper interagieren. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, wie Brokkoli Diabetikern helfen kann. An Brokkoli und anderem Gemüse wird noch geforscht, um festzustellen, ob andere Vorteile von Brokkoli für Diabetes verfügbar sind.
Brokkoli hat erhebliche Vorteile für das Herz- und Kreislaufsystem eines Diabetikers. Ähnlich wie andere Kreuzblütler enthält Brokkoli Chemikalien, die Glucosinolate genannt werden, die der Körper in Isothiocyanate umwandelt. Diese Substanzen tragen dazu bei, die Körperzellen, auch in den Venen und Arterien, vor oxidativem Stress zu schützen, der das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Kreislaufproblemen erhöht. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Sulforaphan, das wichtigste Isothiocyanat aus Brokkoli, die Produktion freier Radikale um fast 75 Prozent reduzieren kann.
Der Nutzen von Brokkoli bei Diabetes im Zusammenhang mit Sulforaphan ist etwas indirekt. Sulforaphan verursacht eine chemische Reaktion, die Enzyme im Körper stimuliert. Es sind diese Enzyme, von denen Experten glauben, dass sie den geschätzten Schutz vor freien Radikalen bieten, der dem Herz- und Kreislaufsystem zugute kommt.
Im Brokkoli sind viele Vitamine, Mineralstoffe und andere für den Körper gute Stoffe wie Chrom, Vitamin C, Beta-Carotin und Ballaststoffe enthalten. Jedes dieser Elemente kann auf bestimmte Problembereiche für Diabetiker abzielen. Chrom hilft, den Blutzucker zu senken, während Vitamin C ein Antioxidans ist, das, ähnlich wie Sulforaphan, freie Radikale bekämpfen kann. Beta-Carotin ist mit gesunden Augen verbunden – viele Diabetiker erleiden als Folge der Krankheit einen Sehverlust. Ballaststoffe unterstützen die Gewichtsabnahme, die die Insulinresistenz der Zellen senken und LDL oder schlechtes Cholesterin reduzieren können.
Es ist nicht genau bekannt, wie viel Brokkoli für Diabetes benötigt wird, um wirksam zu sein, was es etwas unklar macht, wie viel Brokkoli ein Diabetiker regelmäßig konsumieren muss, um eine Verbesserung zu sehen. Die verfügbaren Beweise sind jedoch vielversprechend genug, dass Fachleute zusätzliche Forschung betreiben, um genau zu verstehen, wie nützlich Brokkoli und andere Gemüse für die Krankheit sein könnten.
Ein wichtiger Hinweis zu den Vorteilen von Brokkoli bei Diabetes ist, dass Brokkoli viel von seinem Wert verliert, je mehr er gekocht wird. Roher Brokkoli ist ideal, aber das Dämpfen des Gemüses für nur wenige Minuten bietet eine gekochte Option, die dennoch nährstoff- und vitaminreich ist. Bei Gerichten, bei denen andere Zutaten wie Fleisch länger garen müssen, fügen Sie den Brokkoli am besten erst am Ende der Zubereitung hinzu, um seine Vorteile zu erhalten.