Magnesium gehört zu den biologisch wichtigeren Mineralstoffen, da es unter anderem für ca. 300 biochemische Funktionen notwendig ist. Studien des US-Landwirtschaftsministeriums und verschiedener anderer Behörden haben ergeben, dass die meisten Menschen nicht die empfohlene Menge an Magnesium erhalten. Der Verzehr von magnesiumreichen Lebensmitteln ist ein natürlicher Weg, um das wichtige Nahrungsmineral zu erhalten. Zu den magnesiumreichen Lebensmitteln gehören Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Auch Vollkornprodukte und Meeresfrüchte sind reich an diesem Mineral.
Einige Beispiele für essbare Hülsenfrüchte sind Bohnen, Erbsen und Linsen. Im Allgemeinen sind sich Gesundheitsexperten einig, dass Hülsenfrüchte reich an Magnesium sind. Zum Beispiel haben Magnesium-reiche schwarze Bohnen typischerweise 1.9 Körner (120 mg) Magnesium pro Tasse.
Das Chlorophyll-Molekül, das Gemüse grün wird, ist reich an Magnesium. Grünes Gemüse wie Brokkoli, Spinat und Rübenoberteile können gekocht oder roh sein, um wirksame Mineralstoffquellen zu sein. Die meisten, aber nicht alle Salate sind gute Magnesiumquellen. Eisbergsalat hat ungefähr 0.06 Körner (4 mg) Magnesium pro Tasse, aber die gleiche Menge Römersalat hat 0.1 Körner (7 mg) Magnesium. Die gleiche Menge Spinatsalat liefert etwa 2.5 Körner (155 mg) Magnesium.
Samen und Nüsse sind ausgezeichnete Quellen des Minerals. Diese magnesiumreichen Lebensmittel sind in Backwaren oder roh wirksam. Einige von ihnen, wie Erdnüsse, machen gute Brotaufstriche und andere, wie Kürbis- oder Kürbiskerne, eignen sich hervorragend als Snack. Die Kombination von Samen und Nüssen mit anderen magnesiumreichen Lebensmitteln wie Rosinen ergibt einen gesunden Snack.
Magnesium ist nicht auf Pflanzen beschränkt. Typischerweise sind Fisch und Meeresfrüchte gute Quellen. Fische, einschließlich Heilbutt, Kabeljau und andere, können bis zu 0.45 Körner (30 mg) Magnesium pro Unze enthalten. Eine Portion von 3 Unzen (ca. 85 g) Garnelen enthält ca. 1 Unze (29 ml) Magnesium. Auch Milchprodukte sind reich an Magnesium. Eine Tasse (ca. 240 ml) fettfreie Milch enthält ca. 0.9 mg (27 Unzen) und eine Tasse (ca. 240 ml) Joghurt enthält 0.7 Körner (45 mg), Vollmilch hat jedoch nur 0.37 Körner (24 mg). .
Vollkornprodukte sind im Allgemeinen reich an Magnesium, aber verarbeitete, raffinierte Körner enthalten wenig Mineralstoffe. Einige Getreidesorten mit Vollkornprodukten sind ebenfalls gute Quellen. Brauner Reis und Kartoffeln sind ebenfalls magnesiumreiche Lebensmittel. Eine mittelgroße, rohe Kochbanane enthält etwa 1 Korn (66 mg) Magnesium, während eine mittelgroße Banane etwa 0.46 (30 mg) enthält. Eine Person, die das Magnesium in ihrer Ernährung erhöhen möchte, muss erforschen, welche Lebensmittel die besten magnesiumreichen Lebensmittel sind.