Wenn Sie im Frühjahr oder Sommer einen Rhabarberkuchen backen, stellen Sie möglicherweise fest, dass Freunde, Familie oder Nachbarn überschüssige Mengen dieses Gemüses in ihrem Garten haben, damit Sie es nicht in einem Geschäft kaufen müssen. Rhabarber wird in vielen Teilen der Welt angebaut, wächst aber im Allgemeinen eher in kühlen bis warmen Klimazonen als in heißen. Während einige Gebiete Rhabarber für medizinische Zwecke verwenden, stellen andere wie Skandinavien und Nordamerika häufig Kuchen und andere Desserts mit dem Gemüse her, so dass diese Gebiete normalerweise gute Rezeptquellen sind. Ein Rhabarberkuchen kann besonders saftig sein, egal ob frisches oder gefrorenes Gemüse verwendet wird. Viele verschiedene mögliche Aromen können hinzugefügt werden, um die Arten der gebackenen Rhabarberkuchen zu variieren.
So sorgt beispielsweise Zimt in Kombination mit Rhabarber für eine natürliche Süße, die dem Kuchen auch beim Backen ein wunderbares Aroma verleiht. Früchte sind eine weitere beliebte Ergänzung zu Rhabarberkuchenrezepten, da das Gemüse selbst eher wie eine herbe Frucht ist. Süße, frische Äpfel, gehackt und sanft in den bereits pürierten Kuchenteig eingerührt, ergeben ein besonders leckeres Rhabarber-Dessert. Äpfel, Zimt und Walnüsse, die zusammen in Rhabarberkuchen verwendet werden, können einen süßen Geschmack und etwas Knusprigkeit als Kontrast zur feuchten Textur bieten.
Kokos- und Orangensaft zu Rhabarberkuchenteig können für eine erfrischende Abwechslung sorgen. Etwas geriebene Orangen- oder Limettenschale, die jedem Rhabarberkuchenrezept hinzugefügt wird, ist normalerweise ein ausgezeichneter Geschmacksverstärker. Eine andere Möglichkeit, Rhabarberkuchenrezepte zu variieren, besteht darin, ein Topping wie Kokosnuss und Haferflocken hinzuzufügen. Auf einen Rhabarberkuchen kann auch eine Zucker-Zimt-Mischung gestreut werden. Eine einfache Möglichkeit, einen im Laden gekauften oder selbstgemachten Rhabarber-Pfund-Kuchen zu servieren, besteht darin, ihn der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden und eine Marmeladenfüllung wie Erdbeere oder Brombeere hinzuzufügen.
Wenn Milch benötigt wird, um den Teig zu verdünnen, kann die Verwendung von Buttermilch die bessere Wahl sein, da sie die Säure des Gemüses ergänzt. Wenn Sie für einen Kuchen gefrorenen statt frischen Rhabarber verwenden, benötigen Sie wahrscheinlich weniger Flüssigkeit, als das Rezept empfiehlt. Gefrorener Rhabarber benötigt normalerweise auch weniger Kochzeit als die frische Version, daher ist es wichtig, sich daran zu erinnern, wenn Sie die Stiele zubereiten, um sie einem Kuchen oder einem anderen Dessert hinzuzufügen. Rhabarberblätter sollten niemals frisch oder gefroren zum Backen oder Kochen verwendet werden, da sie giftig sind.