Gegrilltes Schweinefilet ist ein Stück Schweinefleisch, das über einem Grill oder Grill zubereitet wird. Das Fleisch kommt aus dem zentralen Teil des Schweins, auf der oberen Hälfte des Tieres, über dem Bauch. Die meisten Köche fügen dem gegrillten Schweinefilet Gewürze hinzu, bevor sie das Fleisch zubereiten, wobei sie normalerweise Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verwenden. Das Filet kann auch vor dem Garen mariniert werden, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen und das resultierende Gericht saftiger zu machen. Die Garzeiten variieren je nach Größe des Stückes, aber das Filet muss normalerweise zwischen 15 und 45 Minuten gekocht werden, bis es eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit (60 Grad Celsius) erreicht hat.
Aus dem Filetstück des Schweins wird gegrilltes Schweinefilet hergestellt. Dieser Schnitt kommt vom mittleren Teil des Schweins, zwischen den Vorder- und Hinterbeinen, in Richtung der Oberseite des Tieres. Der zentrale Schnitt vom Schwein enthält die Rippen, den Rib-Eye-Schnitt und den Filetmuskel. Schweinefilets befinden sich gegenüber den Rib-Eye-Muskeln, getrennt durch einen T-förmigen Knochen. Die meisten Köche entscheiden sich dafür, das Filet zu braten, anstatt es zu grillen.
Um gegrilltes Schweinefilet zuzubereiten, legen die Köche das Filetstück auf einen Grill und garen es je nach Größe des Stückes zwischen 15 und 45 Minuten. Das Fleisch wird auf einen Metallgrill gelegt, der indirekte Hitze zum Garen verwendet. Die Innentemperatur von gegrilltem Schweinefilet sollte etwa 140 Grad Fahrenheit betragen, wenn es servierfertig ist. Köche können ein Fleischthermometer verwenden, um die Fleischmitte genau abzulesen.
Die meisten Köche würzen das ungekochte Filet, wenn sie gegrilltes Schweinefilet zubereiten. Übliche Gewürze sind Salz, schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver. Einige Köche verwenden zusätzliche Gewürze oder Saucen, um den Geschmack weiter zu verbessern. Grillsauce zum Beispiel wird manchmal während des Garens des Filets hinzugefügt, um eine Glasur auf der Außenseite des Fleisches zu erzeugen.
Marinaden sind eine weitere Methode, um gegrilltem Schweinefilet Geschmack zu verleihen. Das Fleisch wird vor dem Garen zwischen 6 und 24 Stunden in einer Soße belassen und nimmt während dieser Zeit den Geschmack der Soße auf. In Marinaden sind oft säurehaltige Zutaten enthalten, da sie Muskelfasern abbauen und das Fleisch zart machen. Übliche Zutaten in einer Marinade für Schweinefilet sind Limettensaft, Limettenschale, Honig und Knoblauchpulver.