Holländische Babys sind im Ofen gebackene Puffpfannkuchen, die dem Yorkshire-Pudding sehr ähnlich sind. Sie können auch Bismarcks oder deutsche Pfannkuchen genannt werden und wurden wahrscheinlich zuerst von den Kindern von Victor Manca, der ein beliebtes Restaurant, Manca’s, in Seattle betrieb, holländische Babys genannt. Es gibt eine unbestätigte Geschichte, dass Manca diese aufgeblasenen Pfannkuchen in individuellen Größen zubereitete und dass seine Kinder ihnen den Spitznamen Holländische Babys gaben, um sie von den größeren deutschen Pfannkuchen zu unterscheiden.
Trotz der beeindruckend großen Züge sind holländische Babys mit sehr wenigen Zutaten ein Kinderspiel. Eier, Milch und Mehl werden kombiniert und zuerst ein oder zwei Minuten in viel geschmolzener Butter über einem Herd gerührt, bevor sie etwa 15-20 Minuten in einem Ofen mit hoher Hitze gebacken werden. Während das „Baby“ backt, steigen die Seiten des Pfannkuchens auf und werden knusprig braun. Die Mitte steigt ungleichmäßig an und wenn sie fertig ist, sollte die Oberseite golden sein.
Sobald du niederländische Babys schneidest, entleeren sie sich dramatisch, und sie werden auch schrumpfen, wenn sie in Ruhe gelassen werden. Deshalb solltest du sie gleich nach dem Backen servieren. Die Leute haben viele Topping-Vorschläge für niederländische Babys. Der Klassiker ist, den Pfannkuchen in Scheiben mit einem Topping aus Zitronensaft und Puderzucker zu servieren. Die Leute genießen sie auch mit Marmelade oder Konfitüre, Honig oder Sirup. Manche essen sie gerne pur, da sie angesichts der großen Menge Butter, in der sie gebacken werden, so reichhaltig sind.
Holländische Babys werden nie ein fettarmes Gericht sein, aber sie können ein spektakuläres sein. Wenn Sie etwas Fett aus der Schüssel entfernen möchten, können Sie die Oberseite des Babys mit einem Papiertuch abtupfen, um etwas von der überschüssigen Butter zu entfernen, die sich oben bildet. Trotzdem bekommen Sie ein sehr fettreiches Frühstück oder Brunch.
Auf der anderen Seite können Sie die Gäste wirklich beeindrucken, indem Sie diese einfachen Pfannkuchen für ein Brunch-Gericht zubereiten. Sie können auch verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren, um herzhafte holländische Babys zuzubereiten. Erwäge, ein bisschen gehackte Zwiebel, ein bisschen Knoblauch oder ein bisschen geriebenen Käse hinzuzufügen. Da das Rezept so einfach ist, sollten Sie darauf achten, dass die Zusätze knapp und einfach bleiben. Wenn Sie Ihren Pfannkuchen mit zwei vielen Füllungen überladen, geht er möglicherweise nicht so attraktiv auf.