Die Vielseitigkeit und einfache Kultivierung des grünen Pfeffers machen ihn zu einer mehrjährigen Wahl für die Hausmannskost und Konserven weltweit. Die Kombination von gehackter grüner Paprika mit Gewürzen und ausgewähltem herzhaftem Gemüse ergibt einen grünen Paprika-Relish. Man kann eine saisonale Fülle von grünem Paprika genießen, indem man Chargen von grünem Paprika-Relish für den sofortigen Gebrauch zubereitet und einige für später einmacht. Die Rezepte, die man in Kochbüchern findet, variieren je nach Land und Region.
Für die Herstellung eines einfachen grünen Paprika-Relishs müssen nur grüne Paprika gewaschen und entkernt und mit gewürfelten Zwiebeln kombiniert werden. Beide Gemüse haben genug Wasser, um sie relativ einfach miteinander zu vermischen. Der helle Geschmack der grünen Paprika und die Süße der Zwiebel ergeben ein mild gewürztes Gewürz, das zum Servieren auf Speisen oder als Beilage geeignet ist.
Köche, die einen abenteuerlustigeren Gaumen haben, haben Variationen des Grundrezepts von Relish kreiert. Abhängig von der Quelle können die Rezepte für das Relish mit grünem Pfeffer Knoblauch, Tomaten und Kräuter wie Basilikum enthalten. Olivenöl kommt in mediterran inspirierten Rezepten sowohl für rohen als auch für gekochten Genuss vor.
Die Zugabe von gehacktem Sellerie erhöht die knusprige Textur und macht das Relish leicht salzig. Die Einarbeitung von gewürfelten Peperoni oder milden Bananenpaprika erzeugt einen würzigen, scharfen Genuss. Essig, der häufig in eingelegten Gemüserelishs verwendet wird, fügt dem Profil des Relishs eine säuerliche Schicht hinzu, was zu etwas Ähnlichem wie Pickle Relish führt. Wenn man Essig in einem Relish-Rezept verwendet, ist es oft notwendig, die Säure des Essigs durch Zugabe von Zucker auszugleichen.
Die Zubereitung von Relish für die zukünftige Verwendung erfordert, dass man die Zutaten für das Relish aus grünem Pfeffer für ein Standard- oder bevorzugtes Rezept zusammenstellt und die Mischung dann vor der Lagerung kocht. Konservenrezepte kombinieren oft grüne Paprika mit Zucker, Essig, Zwiebeln und Gewürzen wie Knoblauch. Diese Rezepte schlagen vor, dass man die Hauptzutaten zusammen mit einem Päckchen Beizgewürzen in Wasser kocht. Wenn die Relish-Mischung für die vom Rezept vorgeschlagene Zeit gekocht hat, entfernt man den Beutel und löffelt das Relish zum Verschließen in Einmachgläser.
Hobbyköche, die Relish mit grünem Pfeffer herstellen, haben die Möglichkeit, die gekochten Rezeptzutaten mit Gelatineprodukten zu konservieren, die üblicherweise für die Herstellung von Gelee verkauft werden. Diese Konservenmethode ähnelt der normalen Konservenherstellung, aber man fügt dem grünen Pfeffer-Relish Pektinpulver zusammen mit der erforderlichen Menge an Flüssigkeit hinzu. Das Endprodukt ist ein herzhafter Relish, der in der Gelatinemischung suspendiert ist. Wie bei der normalen Konservenherstellung muss man die Anweisungen sorgfältig befolgen und die richtige Ausrüstung verwenden, um mit dieser Technik grünen Pfeffer-Relish sicher herzustellen.