Vanillepulver wird durch Mahlen getrockneter Vanilleschoten gewonnen. Es kann in allen Arten von Lebensmitteln verwendet werden, in denen andere Formen der Vanilleschote häufig verwendet werden. Dazu gehören Backwaren, Desserts und viele Heißgetränke. Ein paar Vorteile von Vanillepulver sind, dass es keine zusätzlichen Zutaten enthält, die den Geschmack verändern, noch verändert das Pulver die Farbe des Lebensmittels.
Die Vanilleschote ist eine Frucht, die in den tropischen Regionen der Welt kommerziell angebaut wird. Die Orchideenblüten werden häufig von Hand bestäubt, um eine große Ernte zu gewährleisten, da sie nicht lange genug geöffnet bleiben, damit die Bienen und Kolibris sie rechtzeitig bestäuben können. Die durchschnittliche Bohne ist etwa 8 Zentimeter lang und wird von Hand gepflückt, solange sie noch grün ist. Danach lässt man die Vanilleschoten trocknen und altern, um ein reiches Aroma und Vanillegeschmack zu erhalten. Nach dem vollständigen Trocknen werden die aromatischen Bohnen zu einem feinen Vanillepulver gemahlen, das in vielen Arten von Lebensmitteln verwendet werden kann.
Es gibt zwei verschiedene Formen von Vanillepulver auf dem Markt. Eine Form enthält oft synthetische Extrakte oder ist mit Zucker gesüßt. Aufgrund der Süße wird diese Form gerne in Desserts verwendet, sowie zum Würzen vieler Heiß- oder Kaltgetränke. Die andere Form von Vanillepulver ist eine reine Form, die keine zusätzlichen Inhaltsstoffe wie Alkohol enthält, der in Vanilleextrakten verwendet wird. Es eignet sich für alle Backarten, heiße oder kalte Getränke und viele Desserts, da es mit Eiweiß geschlagen oder mit trockenen oder nassen Zutaten vermischt werden kann.
Ein Vorteil der Verwendung von Vanillepulver ist, dass es die Farbe des Lebensmittels nicht verändert. Daher ist das Pulver ein perfekter Ersatz für die Verwendung in Vanillemilch, Schlagsahne und Puderzucker. Bei der Verwendung in Heißgetränken behält Vanillepulver seinen Geschmack, da es keinen Alkohol enthält, wodurch das Vanillearoma verdunstet.
Aufgrund seiner Seltenheit ist Vanillepulver normalerweise nicht in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Stattdessen kann es in Fachgeschäften oder online gekauft werden. Man kann auch ganze Vanilleschoten kaufen und diese mit einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver zermahlen. Dazu müssen die Bohnen unbedingt vollständig getrocknet werden. Vanillepulver sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.