Wie alle mediterranen Küchen zeichnet sich auch die griechische Küche durch die Verwendung von viel Olivenöl, Fisch, frischem Gemüse und Vollkornprodukten aus. Da Griechenland so nah am Nahen Osten liegt, haben viele seiner Gerichte Einflüsse aus dem Nahen Osten, und gängige griechische Gerichte wie gefüllte Weinblätter und Baklava könnten ebenso als türkisch wie griechisch angesehen werden. Die traditionelle griechische Küche hat viele herzhafte Aromen und ist in der Regel unglaublich abwechslungsreich und umfasst die Fülle des Meeres und des Landes.
Griechenland bevorzugt besonders die Produktion von Schafen, Hühnern und Ziegen. Rind- und Schweinefleisch sind in der griechischen Küche ziemlich ungewöhnlich, wobei die meisten griechischen Käsesorten aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt werden. Sowohl Schafe als auch Ziegen sind beim Kochen in der Regel würziger und dunkler, und diese Fleischsorten werden oft in Form von Souvlaki gegrillt, um ihre natürlichen Aromen hervorzuheben, oder in reichhaltigen Aufläufen gebacken, die auch saisonales Gemüse wie Okra und Aubergine enthalten. Hühnchen ist auch eine häufige Zutat für Mahlzeiten und Suppen, wobei Avgolemono-Suppe eine beliebte griechische Hühnersuppe ist.
Meeresfrüchte sind auch ein übliches Element in der griechischen Küche, insbesondere Kreaturen wie Tintenfisch und Tintenfisch, die gegrillt und sowohl warm als auch kalt serviert werden. Fisch kann auch pochiert oder gebraten und mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer serviert werden. Auch die landwirtschaftliche Produktion in Griechenland ist sehr vielfältig; Oliven werden zur Herstellung von Olivenöl und gepökelten Oliven verwendet, die bei jeder griechischen Mahlzeit allgegenwärtig sind, und Griechenland ist auch ein großartiges Wachstumsklima für Trauben, frische Kräuter, Tomaten, Okra, Bohnen, Kürbis, Gurken und Kartoffeln, die alle vorkommen stark in der griechischen Küche.
Einige der bekanntesten Beispiele der griechischen Küche sind Meze oder Vorspeisen. Dolmades, Käse, leichte Salate, Gebäck mit Phyllo-Teig wie Spanakopita und eine große Auswahl an Käse sind gängige griechische Vorspeisen. Meze kann auch Pürees und Dip-Saucen aus Zutaten wie Bohnen, Auberginen, Knoblauch, Kartoffeln und Joghurt enthalten, und eine Vorspeisenplatte wird normalerweise mit Zitronenspalten und Wein, Raki oder Ouzo serviert.
Griechische Desserts sind ziemlich unverwechselbar, da die griechische Küche großen Wert auf die Verwendung von Honig als Süßungsmittel und nicht von Zucker legt. Griechische Desserts können fast schmerzhaft süß sein und reichen von zarten butterartigen Kourambiedes bis hin zu reichhaltigen, süßen Broten. Desserts können mit Metaxa, einem süßen griechischen Brandy, serviert werden, und sie sind oft überraschend leicht, über ihre Süße hinaus.