Corned Beef Pie ist eine herzhafte Pastete aus Corned oder gesalzenem Rindfleisch. Obwohl die meisten Rezepte jetzt Corned Beef in Dosen verlangen, wurden die ursprünglichen Fleischpasteten aus Fleischresten hergestellt, die gewürfelt und in Kuchenkruste gebacken wurden. Corned Beef Pie enthält auch Gemüse, Kartoffeln, Gewürze und Saucen. Dieses Gericht kann heiß gegessen oder als kalte Mittagsmahlzeit oder Zwischenmahlzeit gegessen werden.
Herzhafte Pasteten sind im Gegensatz zu süßen Pasteten ein traditioneller Favorit. Sie galten als einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit auf Reisen oder zur Arbeit mitzunehmen. Die Kruste war eine essbare Hülle für das Essen von Fleisch, Gemüse und Kartoffeln. Süße Kuchen, wie Kuchen auf Fruchtbasis, sind eine relativ neue Version des traditionellen Kuchens.
Corned Beef ist gesalzenes Rindfleisch; Das Einsalzen war einst eine beliebte Methode zur Konservierung von Fleisch. Andere Fleischpasteten oder herzhafte Pasteten wurden mit gebratenem Rindfleisch oder Hammelfleisch hergestellt. Cottage Pies werden mit Hackfleisch zubereitet und Shepherd’s Pies mit Hammelfleisch. Die Rezepte für diese Pasteten unterscheiden sich von denen der Corned Beef Pie, da sie ohne Tortenkrusten hergestellt werden. Beide werden in tiefen Tellern gebacken und haben eine Schicht Kartoffelpüree auf der Fleischfüllung.
Es ist relativ einfach für eine Person, Corned Beef Pie zuzubereiten. Zwiebeln und eventuell Knoblauch in Öl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Karotten und Sellerie werden dann in die Pfanne gegeben, und später werden Tomatensauce, Gewürze und Worcestershire-Sauce untergerührt. Als letztes kommen gehackte oder gewürfelte Corned Beef und Erbsen in den Topf.
Während diese Mischung köchelt, wird ein Mürbeteigkuchen zubereitet. Viele Leute verwenden kommerziell hergestellte Tortenkrusten aus Bequemlichkeit. Die untere Kruste wird in eine Kuchenform gelegt und die Fleischmischung wird hineingelöffelt. Die obere Kruste wird auf die Mischung gelegt, mit Öffnungen in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann. Anschließend wird der Kuchen gebacken und heiß aus dem Ofen serviert.
Dieses Gericht ist ein beliebter Winterwärmer und eine relativ schicke Art, Fleischreste zu servieren. Es ist auch ausgezeichnet, wenn es kalt gegessen wird. Corned Beef Pie werden in Lunchpaketen verpackt und sind ein Grundnahrungsmittel in Picknickkörben.
Es gibt viele Variationen von Rezepten für dieses Gericht. Einige Rezepte verlangen nach Tomatensauce, andere nach Ketchup. Wein oder Liköre können der Fleischmischung oder den Zutaten für den Tortenboden hinzugefügt werden. Man kann der Füllung auch scharfen oder milden Käse hinzufügen.