Eierbutter wird aus hartgekochten Eiern und Butter hergestellt und ist ein beliebtes Element der finnischen Küche. Bei der Herstellung wird nur das Eigelb der hartgekochten Eier mit geschlagener Butter zu einem Aufstrich verbunden. Dieser Aufstrich wird häufig mit Gebäck serviert. In Finnland ist Eierbutter als Munavoi bekannt und ist reichhaltig und cremig. Der Proteingehalt der Eier lässt ihn als dekadenter sättigender Aufstrich erscheinen als die meisten anderen, da er nach dem Verzehr ein zufriedenes Gefühl hinterlässt.
Obwohl traditionelle Rezepte das Eiweiß nicht verwenden, fügen einige aktuelle Rezepte es hinzu. Wenn das Eiweiß der Eier hinzugefügt wird, wird es fein gewürfelt, damit es sich so gut wie möglich vermischt. Der Grund dafür, dass das Eiweiß nicht oft hinzugefügt wird, ist, dass es sich nie vollständig mit dem Eigelb und der Butter vermischt und der Aufstrich dann klumpig und nicht glatt und cremig erscheint. Salz und Pfeffer werden dieser Mischung auch häufig zugesetzt, um den Geschmack zu verstärken. Weißer Pfeffer wird häufiger verwendet als schwarzer, da er aufgrund seiner hellen Farbe nicht im Brotaufstrich auftaucht.
Einige Rezepte für Eierbutter erfordern, dass dem Eigelb und der geschlagenen Butter zusätzliche Aromen hinzugefügt werden. Cayennepfeffer und Worcestershiresauce geben dem Aufstrich den Kick. Die Verwendung von Eierbutter-Versen ist ein traditionelles Gewürz auf Sandwiches. Schinken und Schweizer Käse auf einem Croissant mit etwas Eierbutter großzügig darauf verteilt ist eine köstliche Geschmackskombination.
In der traditionellen finnischen Küche wird das karelische Gebäck am häufigsten mit Eierbutter serviert. Der Name Karelian stammt aus dem Teil Finnlands, in dem das Gebäck zum ersten Mal serviert wurde, Karelien. Mit einer Roggenvollkornkruste hergestellt, kann dieses Gebäck mit Kartoffeln, Gerste oder Hirse gefüllt werden. Diese Zutaten sind zusammen mit Munavoi in vielen traditionellen finnischen Rezepten beliebt. Das karelische Gebäck wird heiß serviert und die Eierbutter wird dick darauf verteilt und lässt es im Teig schmelzen, wodurch ein reichhaltiger Belag entsteht. Obwohl es diejenigen gibt, die dazu neigen, Gebäck als leckeren süßen Leckerbissen zu betrachten, ist dieses Gebäck ein herzhaftes. Viele finnische Speisen neigen zu herzhaften Aromen und herzhaften Körnern, und aus diesem Grund eignet sich Eierbutter als perfekter Aufstrich für viele einheimische Lebensmittel.