Olivenbrot ist eine Brotsorte, die unter Zusatz von Oliven hergestellt wird, am häufigsten die in griechischer Salzlake gepökelten Oliven, die als Kalamatas bekannt sind, obwohl andere Olivensorten durchaus akzeptabel sind. Es gibt eine Reihe verschiedener Olivenbrotsorten, von denen viele wahrscheinlich auf Ihrem lokalen Markt oder Ihrer Bäckerei angeboten werden. Es ist auch möglich, Olivenbrot zu Hause zu machen, wodurch Sie mehr Kontrolle über die Zutaten haben.
Unter den vielen Sorten von aromatisiertem Brot ist Olivenbrot sehr beliebt. Es ist auch äußerst vielseitig. Es kann beispielsweise als Picknickbrot verwendet werden, wobei es mit Käse bestrichen, in Dressings getaucht oder mit Tapenaden und anderen Aufstrichen angemacht werden kann. Es kann auch als Tafelbrot verwendet werden, in diesem Fall kann es mit Öl und Essig serviert werden. Olivenbrötchen sind ebenfalls weit verbreitet und können in Kombination mit einem Käse wie Feta einen herzhaften Snack ergeben.
Um Olivenbrot herzustellen, mischen Bäcker einfach den Teig wie gewohnt und fügen der Mischung Oliven hinzu. Oliven können auch vor dem Backen in das Brot gepresst werden, obwohl sie dabei verbrannt werden können Hitze des Backofens. Die Oliven können ganz oder in Scheiben geschnitten sein, je nach persönlichem Geschmack, und sie können mit Gewürzen wie Rosmarin oder Käse gemischt werden; Blauschimmelkäse ist eine häufige Wahl.
Die Teigbasis für Olivenbrot kann Hefe oder Sauerteig sein. Sauerteigbrote haben eine zähere, sättigende Textur, die gut zu Oliven passt, während die milderen, weicheren Hefeteige durchaus akzeptabel sind. Einige Köche können sogar etwas Vollkornmehl untermischen, um einen Hauch von nussigem Geschmack zu erhalten. Viele Olivenbrote sind vegan, mit einfachen Teigen, die nur Mehl, Wasser, Öl und Salz enthalten.
Wenn Sie zu Hause Olivenbrot backen möchten, beginnen Sie mit einem relativ einfachen Brotrezept, das Ihrer Meinung nach mit Oliven gut schmecken würde. Wenn Sie sich nicht sicher sind, machen Sie einen einfachen Laib und probieren Sie Scheiben mit einer Auswahl an Olivensorten an der Seite. Sobald Sie den Teig gemischt haben, fügen Sie nach Belieben Oliven hinzu und achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen. Manche Köche halbieren ihre Oliven, um sicherzustellen, dass die Kerne vor dem Backen entfernt werden. Lassen Sie den Teig aufgehen und backen Sie ihn wie gewohnt.