Einige Tipps zum Kochen von Hummer beinhalten, das Wasser vor dem Herausnehmen eine angemessene Zeit kochen zu lassen und es vor der Zubereitung nicht zu lange im Gefrierschrank oder Kühlschrank ruhen zu lassen, um den frischesten Geschmack zu gewährleisten. Es ist auch eine gute Idee, den Kopf des Hummers direkt nach dem Herausnehmen aus dem Wasser zu durchstechen, damit das überschüssige Wasser abfließen kann. Nach dem Garen ist es zusätzlich notwendig, ein Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist.
Viele Leute beginnen beim Kochen von Hummer mit der Messung der Kochzeit, beginnend mit dem Moment, in dem er in den Topf geworfen wird. Es ist eigentlich besser, einen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen, den Hummer hineinzusetzen und dann zu warten, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt, bevor Sie die Kochzeit messen. Das Kochen von Hummer mit der Kochmethode bedeutet im Allgemeinen, dass eine Gesamtkochzeit von etwa 12-15 Minuten eingehalten wird. Normalerweise muss Hummer beim Dämpfen 20 Minuten und beim Grillen mindestens vier Minuten gekocht werden.
Meeresfrüchte gelten in der Regel als am besten, wenn sie frisch sind, und Hummer ist normalerweise besser, wenn sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf gekocht werden. Es ist auch wichtig, dass Hummer nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank liegt, bevor er zubereitet wird, da eine Lebensmittelvergiftung möglich ist, wenn das Fleisch beginnt, sich zu zersetzen. Die meisten Hummer schmecken ziemlich süß und das schnelle Kochen nach dem Kauf sollte dazu beitragen, dass dieser Geschmack beibehalten wird.
Es kann unvermeidlich sein, dass beim Kochen Wasser in den Hummer gelangt. Wenn dieses Wasser nach dem Kochen von Hummer nicht abgelassen wird, kann dies den Test und die Textur des Fleisches beeinträchtigen. Das Wasser kann leicht abgelassen werden, indem man den Kopf durchsticht und den Körper auf den Kopf hält, bis das gesamte Wasser herausgetropft ist. Es besteht eine gute Chance, dass das Wasser extrem heiß wird, daher sollte eine Person darauf achten, dass das Wasser beim Abfließen nicht seine Haut berührt.
Das Fleisch gilt normalerweise als fertig, wenn es eine Innentemperatur von 180 Grad Fahrenheit (80 Grad Celsius) erreicht, und ein Fleischthermometer kann verwendet werden, um zu bestätigen, dass die Innentemperatur diese Zahl erreicht hat. Der Verzehr von fast jeder Fleischsorte, die die Mindesttemperatur nicht erreicht hat, kann zu einer bakteriellen Lebensmittelvergiftung führen. Es wird auch generell empfohlen, dass Hummer nicht zu lange gekocht wird, da das Fleisch dadurch sehr zäh und somit nicht mehr angenehm zu essen werden kann.