Salat, obwohl in Nordamerika und anderswo ein äußerst beliebtes Gericht, ist aufgrund der extremen Vielfalt in der Kombination der Zutaten sehr schwer zu definieren. Typischerweise beschwört das Wort Salat Bilder einer Schüssel voller Blattgemüse herauf; zahlreiche Salatsorten, die noch nie ein Salatblatt enthalten haben, werden jedoch regelmäßig verzehrt. Salate ohne Salat in Nordamerika umfassen solche, die vollständig aus Gemüse oder Obst bestehen, gebundene Salate und Nudelsalate. Es gibt sogar Salate, die zum Nachtisch gegessen werden können.
Gemüsesalate ohne Salat enthalten verschiedene Gemüsesorten und meist ein Dressing. Das enthaltene Gemüse variiert, mit üblichen Beispielen wie Tomaten, Gurken und Karotten, die in mundgerechte Stücke geschnitten und mit einem Dressing vermischt werden, das normalerweise entweder auf Öl und Ei oder auf Öl und Essig basiert. Gemüsesalate werden am häufigsten als kaltes Mittag- oder Abendessen oder als Beilage gegessen. Obstsalate bestehen aus einer Vielzahl von frischen oder konservierten Früchten und können unter anderem Melonen, Trauben und Zitrusfrüchte enthalten. Normalerweise kalt gegessen als Frühstück, Snack. oder Dessertteller enthält ein Obstsalat normalerweise kein Dressing.
Gebundene Salate haben Zutaten, die durch ein Dressing auf Öl-Ei-Basis miteinander verbunden sind. Die Zutaten umfassen normalerweise ein Hauptprotein wie Fleisch, Fisch oder Eier und können auch Gemüse oder Obst wie Frühlingszwiebeln oder Rosinen enthalten. Die gebräuchlichste bindende Sauce für diese Art von Salat ist Mayonnaise. Gebundene Salate werden in der Regel als Füllung für Sandwiches verwendet und nicht allein gegessen. Kartoffelsalat, eine Ausnahme, ist ein beliebter gebundener Salat, der als warme oder kalte Beilage genossen wird.
Nudelsalate sind auch gängige Salatsorten ohne Salat. Es werden alle Formen und Sorten von Pasta verwendet, obwohl es sich eher um kleinere, mundgerechte Sorten wie Makkaroni handelt. Ausnahmen davon sind Nudelsalate, die im Volksmund mit asiatisch inspirierten Zutaten und Dressings serviert werden. Nudelsalate enthalten normalerweise eine Art Dressing, egal ob auf Sahne- oder Essigbasis. Im Allgemeinen als Mittag-, Abendessen oder Beilage gegessen, genießen die Menschen diese Salate warm oder kalt.
Obwohl Salat nicht oft als Dessertartikel angesehen wird, sind Gelatinesalate weiterhin beliebt. Diese Salate ohne Salat enthalten Obst- oder Kuchenstücke, die in einem Gelee suspendiert sind. Es gibt eine Vielzahl von Formen, um diese Salate zu formen, und da gewöhnliche Gelatine verwendet wird, können sie in einer Vielzahl von Farben hergestellt werden. Ein Gelatinesalat wird normalerweise auf Partys serviert und ist oft ein lustiges, farbenfrohes und wackeliges Herzstück für andere Partygerichte. Sie sind seit der viktorianischen Ära beliebt und erfreuen sich regelmäßiger Wiederauferstehungen und Innovationen.