Ratatouille ist ein klassisches gedünstetes Gemüsegericht, das aus der französischen Provence stammt. Die erste Hälfte des Namens, rata, ist vermutlich ein umgangssprachliches Wort für „großen Eintopf“, während die zweite Hälfte vom französischen Verb touillir abgeleitet ist, was „rühren“ bedeutet.
Ratatouille ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht und kann heiß, kalt oder bei Raumtemperatur verzehrt werden. In einer Mahlzeit kann es als Vorspeise, Hauptgericht oder als Beilage zu Nudeln, Reis, Couscous und Nudeln serviert werden.
Ratatouille ist relativ einfach zuzubereiten und besteht aus einer Vielzahl von frischem Gemüse, darunter Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Andere Zutaten wie Lorbeerblätter und Kräuter der Provence werden ebenfalls hinzugefügt, um den Geschmack und das Aroma dieses köstlichen französischen Eintopfs weiter zu verbessern. Bei der Zubereitung von Ratatouille ist es wichtig, den herzhaften Geschmack dieses Gerichts für eine schnell zubereitete Mahlzeit nicht zu beeinträchtigen. Es wird dringend empfohlen, jedes Gemüse langsam und separat zu kochen, bevor Sie es gegen Ende der Kochzeit alle in einem Topf kombinieren.
Wie man Ratatouille macht
Inhaltsstoffe:
1.1 Pfund (500 g) Tomaten
1.1 Pfund (500 g) Auberginen
1.1 Pfund (500 g) Zucchini
1.1 Pfund (500 g) Paprika
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
OlivenölHerbes de Provence
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika waschen und würfeln. Die Zwiebeln fein schneiden und den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Ratatouilles, indem Sie die Auberginen anbraten. Sobald sie durchgegart sind, auf einem Teller anrichten und auf der Seite aufbewahren. Mit Zucchini und Paprika ebenso verfahren. Als nächstes die fein geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Für das Ratatouille alle gekochten Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einen Topf geben. Schütteln Sie eine gesunde Portion Kräuter der Provence über das Gemüse. Fügen Sie auch ein oder zwei Lorbeerblätter hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Decken Sie den Kochtopf ab und lassen Sie das Gemüse XNUMX Minuten schmoren. Am Ende der dreißig Minuten den gehackten Knoblauch in das Ratatouille rühren. Weitere fünf Minuten kochen. Zum Schluss die Lorbeerblätter aus der Ratatouille nehmen und gegebenenfalls nachwürzen.
Servieren Sie das Ratatouille sofort als heiße Beilage zu Couscous, Reis, Nudeln oder Nudeln. Sie können es auch abkühlen lassen, bevor Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann servieren Sie es als kalte Vorspeise für Ihre nächste Mahlzeit.