Kopfsalat, auch bekannt als Eisbergsalat, ist eine dichte Blattrosette, die einen dichten Ball von der Größe eines menschlichen Kopfes bildet. Obwohl Kopfsalat weniger Nährstoffe enthält als Römersalat, ist er wegen seiner Textur und Süße ein beliebtes Grundgemüse. Als einjährige Pflanze, die während der gesamten Vegetationsperiode kühles Wetter und viel Wasser bevorzugt, sind in den Vereinigten Staaten nur Kartoffeln als Gemüse Nummer eins beliebter.
Ein Kopfsalatblatt entrollt sich aus der Kugel und bildet eine Schüsselform, und im Gegensatz zu anderen Salatsorten variieren Farbe, Geschmack und Textur des Blattes stark von der Spitze bis zur Basis. Die Spitze ist sattgrün, hat eine blättrige Textur, ohne glatt oder „schleimig“ zu sein, und weicht einer hellgrünen süßen Mitte mit einer leicht knusprigen Textur, die zu der bissigen weißlichen Basis des Blattes führt. Die Varianz in Textur, Süße und Farbe macht Kopfsalat zu einer ausgezeichneten Wahl für Sandwich-Toppings und Salate.
Aufgrund der schalenförmigen Blätter des Kopfsalats ist er ein perfekter Wrap, besonders praktisch für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten. Blätter können anstelle von Brot, Brötchen oder Tortillas zum Einwickeln von Burgern, Fisch, Bohnen, Fleisch oder Alternativen auf Sojabasis verwendet werden. Die Blätter bilden auch einen dekorativen „Teller“ für Vorspeisen wie Cracker und Käse, geschnittenes Gemüse, Pasta, Eier- und Kartoffelsalate und andere Vorspeisen.
Salat sollte vor dem Essen immer gründlich gewaschen werden. Eine hervorragende Möglichkeit, dies zu tun, ist die Verwendung einer Salatschleuder. Eine Salatschleuder ist eine Schüssel mit einem herausnehmbaren Innenkorb. Kopfsalatblätter in den Korb legen und unter Wasser halten. Schütteln Sie den Korb mit überschüssigem Wasser und stellen Sie ihn dann in die Schüssel der Salatschleuder. Die Oberseite der Salatschleuder enthält einen eingebauten Kurbel- oder Pumpmechanismus zum Schleudern des Innenkorbs, wenn der Behälter geschlossen ist. Dadurch wird überschüssiges Wasser entfernt und der Salat ist flauschig und perfekt zum Essen.
Bis in die 1920er Jahre wurde Kopfsalat Knuspersalat genannt, aber der Name wurde in Eisberg geändert, als kalifornische Bauern begannen, ihn in Eis zu verpacken, um ihn während des Versands frisch zu halten. Heute ist Kalifornien der Bundesstaat Nummer eins für den Salatanbau.