Kardamom ist ein verbreitetes Gewürz in Kulturen des Nahen Ostens und gehört zur Familie der Ingwergewächse, Zingiberaceae. Von Indien bis Iran wird es sowohl als pflanzliches Heilmittel bei verschiedenen medizinischen Problemen als auch als erdige Zutat in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Ein beliebtes Gebräu ist Kardamom-Kaffee, bei dem der unverwechselbare Geschmack des Gewürzes beim Aufbrühen von Kaffeebohnen aufgenommen wird.
Einige etablierte Methoden zur Herstellung von Kardamomkaffee haben sich etabliert. Zum einen werden reife Kaffeebohnen und Kardamomkapseln zu gleichen Teilen fein gemahlen und anschließend mit heißem Wasser und mithilfe eines Filters aufgebrüht. Eine andere Methode besteht darin, zerbrochene Samenkapseln in den Ausguss einer Kaffeekanne zu stopfen, wodurch der Kaffee beim Gießen in Tassen leicht mit Kardamom gewürzt wird. Ein drittes Rezept verleiht dem Kaffee den Kardamomgeschmack intensiv, indem mehrere zerbrochene Schoten in gebrühtem Kaffee einige Stunden oder länger köcheln.
Es ist unklar, wie lange Kardamomkaffee ein Grundnahrungsmittel des arabischen Lebens war, aber über viele Generationen hinweg hat das Getränk eine Vielzahl neuer akzentuierender Zutaten angenommen. Einige fügen Zucker, Honig oder Melasse hinzu, damit das Getränk weniger bitter schmeckt; andere fügen einen Zweig Safran oder Ingwer hinzu, um das Geschmacksprofil zu beleben. Zimt, Nelken und Koriander sind weitere häufige Zusätze zu Kardamomkaffee.
Das Angebot von Kardamom-Kaffee ist als Begrüßungsgetränk üblich, um es mit den Gästen zu teilen – es sei denn, es ist morgens, wenn Tee am häufigsten das Getränk der Wahl ist. Das bedeutet jedoch nicht, dass Kardamom in den frühen Morgenstunden keine Zutat sein wird. Kardamom-Tee ist auch in vielen verschiedenen Kulturen und Küchen auf der ganzen Welt ein beliebtes Getränk.
Es sollte nicht schwierig sein, die für die Herstellung von Kardamom-Kaffee erforderlichen Kardamom-Samenkapseln zu beschaffen. Lebensmittel aus dem Nahen Osten führen diese Ware häufig. Es wird in beiden Hemisphären für den Export angebaut – nicht nur aus Indien und Sri Lanka, sondern auch in Guatemala. Das bedeutet auch, dass es wahrscheinlich eine Kardamompflanze gibt, die im Garten wächst.
Ein Mörser und Stößel oder eine Mühle sind notwendig, um die Kardamomsamen zu zerkleinern, die für dieses Getränk benötigt werden. Darüber hinaus reicht eine einfache Kaffeemaschine. Das Trocknen der Samen für einige Tage ist eine gängige Praxis vor dem Mahlen. Dies kann dem Kardamomkaffee einen tieferen Geschmack verleihen, da die Schoten zu einem feineren Pulver gemahlen werden können. Eine andere Sorte dieser Pflanze, genannt schwarzer Kardamom, soll dem Getränk einen rauchigeren Geschmack verleihen.