Ein griechischer Salat ist in Griechenland ein Grundnahrungsmittel. Es heißt Horiatiki oder Landsalat, Dorfsalat oder Bauernsalat. Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Feta-Käse, Kalamata-Oliven und Olivenöl sind die traditionellen Standardzutaten. Manchmal werden auch Paprika hinzugefügt. Salat, Essig und gewürztes Dressing sind traditionell nicht enthalten.
Getrockneter Oregano wird manchmal auf einen griechischen Salat gelegt. Das Olivenöl sollte beim Servieren des Salats am Tisch hinzugefügt werden. Salate sollten in letzter Minute aus gekühlten Zutaten zubereitet werden. Die Tomaten und der Feta-Käse werden zuletzt hinzugefügt, damit sie nicht zu zerdrückt werden.
Dicke Beefsteak-Tomaten sind normalerweise die beste Sorte für griechische Salate und sollten in großen Stücken belassen werden. Es ist wichtig, dass das gesamte Gemüse ziemlich stückig bleibt. Einige Restaurants reiben den Feta, vielleicht um Geld zu sparen, aber um echt zu sein, sollte er ziemlich große Käsewürfel enthalten. Gurken sollten zuerst der Länge nach in Scheiben geschnitten und dann in Stücke geschnitten werden.
Griechische Salate werden in Griechenland zu vielen verschiedenen Arten von Mahlzeiten serviert. Große Feste können Dutzende von Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten haben, aber ein Salat ist normalerweise immer enthalten. Der kühle, erfrischende Geschmack des rohen Gemüses kontrastiert gut mit den schweren, würzigen Hauptgerichten. Der zypriotische Salat von Zypern ist ähnlich, aber die Zutaten sind meist feiner gehackt und oft wird Petersilie statt Oregano verwendet.
Zusammen mit Fladenbrot und einem eiskalten Getränk ergibt ein griechischer Salat ein einfaches Sommeressen. Köche können einfach alle Zutaten kombinieren, die vorbereitet wurden und in letzter Minute im Kühlschrank warten. Außerdem können eine Schüssel Salat und ihre Beilagen leicht nach draußen auf eine Terrasse oder ein Deck transportiert werden.