Blattsalat ist ein Salat mit einem offenen Wuchs, der eher lockere Blattbüschel als einen straffen Kopf bildet. Es gibt eine Reihe von Sorten, darunter Roter Blattsalat und Buttersalat. Es gibt eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten für dieses Gemüse, die von Salaten bis hin zu Taco-Füllungen reichen. Es ist sehr einfach anzubauen und in den meisten Märkten für Leute, die keinen eigenen Salat anbauen möchten, leicht erhältlich.
Einige andere Salatsorten sind Kopfsalat, der eng zusammengerollte Blattköpfe bildet, und Feldsalat, der eine längliche Blattgruppe bildet, wie es bei Römersalat der Fall ist, einer beliebten Feldsalatsorte. Diese Salate haben unterschiedliche Geschmäcker, Texturen und Nährwerte und reifen auch unterschiedlich schnell. Viele Menschen bauen gerne einen gemischten Salatgarten mit mehreren Sorten an, damit ihre Ernährung abwechslungsreich ist, aber da Blattsalate so schnell und einfach wachsen, machen sie oft den größten Teil eines Gartens aus.
Wenn Blattsalat wächst, bildet er eine locker angeordnete Rosette aus unregelmäßig geformten und großen Blättern. Die Blätter sind oft sehr leicht und rau, mit einer faltigen Oberfläche und einer weichen, fast samtigen Textur. Sie sind nicht so knusprig und knusprig wie manche Kopfsalate, sondern dafür weicher und zarter. Neben dem gewaschenen und rohen Servieren können die Blätter auch für warme Salate leicht angewelkt werden.
Der Nährwert von Blattsalat variiert je nach Sorte. Wie andere Blattgemüse kann es viel Kalzium und andere Mineralien enthalten, insbesondere wenn es auf reichhaltigem organischem Boden angebaut wird. Es neigt auch dazu, sehr zerbrechlich zu sein und sollte innerhalb weniger Tage nach der Ernte verzehrt werden, bevor es verwelkt oder schleimig wird. Wie bei anderen Salaten sollten die Blätter vor dem Verzehr immer gewaschen werden, um Schmutz oder Insekten zu entfernen.
Bei der Auswahl von Salat auf dem Markt sollten Käufer nach knackigen Exemplaren ohne verfärbte oder schleimige Stellen suchen. Blattsalat hält sich am besten, wenn er noch Wurzeln hat, denn die Wurzeln können in ein nasses Handtuch gewickelt oder in einer Schüssel mit Wasser belassen werden. Wenn keine Wurzeln vorhanden sind, sollten Köche den Salat schütteln, um Wassertröpfchen zu entfernen, und ihn in Plastik einwickeln, bis er ihn essen möchte. Es kann in Salaten, Sandwiches und einer Vielzahl anderer Lebensmittel verwendet werden.