Ein Kuchenkamm ist ein Werkzeug zum Dekorieren von Kuchen. Die Zähne eines Kuchenkamms werden verwendet, um Designs in der Glasur eines Kuchens oder anderen Konfekts mit Glasur zu machen. Es wird normalerweise verwendet, um parallele Linien um die Seiten einer Schichttorte zu ziehen, aber die Möglichkeiten sind nur durch die Vorstellungskraft begrenzt. Kuchenkämme bestehen normalerweise aus Edelstahl, manchmal aber auch aus Kunststoff.
Typischerweise ist ein Kuchenkamm ein flaches, dreieckiges Werkzeug, das 5 Zoll (12.7 cm) mal 4 Zoll (10.2 cm) misst. Jede Seite des Dreiecks hat eine andere Zahngröße, um verschiedene Designs zu erstellen. Die Form und Größe der Zähne kann von gezackt über abgerundet bis hin zu einer Kombination aus beidem variieren. Diese Variationen erhöhen die Dekorationsmöglichkeiten, für die der Kuchenkamm verwendet werden kann.
Um einen Tortenkamm zum Dekorieren zu verwenden, muss man den Kuchen großzügig mit Zuckerguss bestreichen. Es muss dick genug sein, damit der Kuchenkamm den Kuchen selbst während der Verwendung nicht berührt. Der Kamm wird so gehalten, dass die gewählte Seite während des Gebrauchs zum gefrosteten Kuchen zeigt, und gleichmäßiger Druck wird ausgeübt, wenn der Kamm über die Oberfläche des Zuckergusses gezogen wird.
Verschiedene Effekte können hinzugefügt werden, indem mehr Druck ausgeübt wird, um tiefere Rillen zu erzeugen oder Wellen zu bilden, indem beim Ziehen des Kamms eine Auf- und Ab-Bewegung verwendet wird. Wenn die Ergebnisse nicht zufriedenstellend sind, kann das Frosting erneut aufgetragen und der Kamm wieder verwendet werden. Überschüssiges Zuckerguss sollte häufig vom Kamm entfernt werden, damit keine Zuckergussklumpen an der Seite des Kuchens heruntertropfen. Der Kamm sollte sofort nach dem Frosten des Kuchens verwendet werden, um sicherzustellen, dass der Frosting noch weich ist und die Verarbeitung erheblich erleichtert wird.
Kuchenkämme sind in den meisten Geschäften nicht zu finden. Sie müssen möglicherweise in einem Bastelladen gekauft oder online bestellt werden. Zur Not können auch ein sterilisierter Haarkamm, ein gezahntes Messer oder die Zinken einer Gabel als Ersatz verwendet werden.
Eine andere Art von Kamm, die bei Kuchen verwendet wird, wird als Kuchenschneiderkamm bezeichnet. Es ist ein völlig anderes Werkzeug als das, das verwendet wird, um dem Zuckerguss Designs hinzuzufügen. Ein Kuchenschneider-Kamm bietet eine schonendere Art, Kuchen zu schneiden. Es wird normalerweise zum Schneiden von empfindlicheren Kuchen wie Engelskuchen oder Biskuitkuchen verwendet. Es hat normalerweise lange Metallzinken und einen Griff und ähnelt eher einem Haarkamm.