Bei Kapern und Kapernbeeren gibt es einige Verwirrung. Die beiden sind nicht austauschbar, obwohl sie beide von derselben Pflanze stammen, Capparis Spinosa, die im gesamten Mittelmeerraum wächst und jetzt an Orten wie Kalifornien angebaut wird. Zur Verdeutlichung, die runden, zitronigen, kleinen Kapern sind nicht die Beeren. Diese winzigen, erbsenartigen Geschmacksexplosionen sind eigentlich unreife Knospen des Kapernstrauchs.
Zusätzlich zu den winzigen Knospen werden auch Kapernbeeren geerntet, und einige mögen ihren Geschmack den stärkeren Kapernknospen vorziehen. Die Beeren der Kapernpflanze sind längliche, halbgrüne Früchte, etwa so groß oder etwas größer als eine Tafeltraube. Obwohl sie immer noch etwas Zitronengeschmack haben, sind sie viel milder als Kapernknospen. Sie können geschnittene Kapernbeeren in Rezepte mit Kapern aufnehmen, wenn Sie ein etwas weniger säurehaltiges Gericht wünschen. Die Substitution funktioniert umgekehrt nicht gut – im Allgemeinen, wenn ein Rezept nach Kapernbeeren verlangt, wird die Verwendung von Kapern stattdessen zu viel Säure in einem Gericht liefern.
Es gibt einige Argumente bezüglich des Geschmacks von Kapernbeeren. Einige Quellen bezeichnen sie als stärker als Kapriolen selbst, während andere sie als milder bezeichnen. Der Geschmack kann davon abhängen, wann die Beeren geerntet werden und wie sie zubereitet werden. Die unreife Kapernbeere mag manche wegen ihres Geruchs abschrecken. Aufgrund der hohen Konzentration an Senföl, dem sogenannten Methylisothiocyanat, verströmt es oft einen stechenden Geruch. Es kann sein, dass Verweise, die die Kapernbeere als schärfer bezeichnen als die Kapern, sich auf Beeren beziehen, die geerntet werden, bevor sie voll ausgereift sind.
Kapernbeeren werden häufig in Salzlake zubereitet und können sehr ähnlich wie Oliven oder Gurken gegessen werden. Sie könnten auch ein interessanter Ersatz für Oliven in Gerichten wie Pasta oder griechischem Salat sein. Laut ayuvedischen medizinischen Texten können die Beeren auch gut für Sie sein. Sie sollen angeblich die Leber anregen, Blähungen lindern und Rheuma lindern.
Eine nicht erfolgreiche Verwendung von Kapernbeeren und den Kapernpflanzen ist die Verwendung in kosmetischen Zubereitungen. Manche Menschen entwickeln eine Kontaktdermatitis, wenn sie zerquetschten Kapernbeeren oder Lotionen mit den Blättern des Kapernstrauchs ausgesetzt sind. Wenn du ein Hautprodukt mit den Beeren als Zutat kaufst, solltest du es vielleicht auf einer kleinen Menge Haut testen, bevor du es überall aufträgst. Ein paar Anwendungen auf einer kleinen Hautstelle sollten Ihnen sagen, ob Sie wahrscheinlich darauf allergisch sind oder nicht.