Brot gibt es in vielen Formen und Stilen, von einfachen Fladenbroten bis hin zu fortschrittlichen handwerklichen Hefebroten. Bei dieser großen Vielfalt gibt es Brotsorten für fast jeden Zweck. Obwohl einige Brote geteilt und zu einer Mahlzeit gegessen werden können, könnten einige Brotsorten perfekt für ein Sandwich sein. Der Pfannenlaib ist beispielsweise eine spezielle Brotart, die durch Kochen von Teig in einer Pfanne gebildet wird, die auf allen Seiten eine weiche braune Kruste erzeugt.
Natürlich kann die Art der Pfanne die Form des Pfannenlaibs bestimmen. Ohne Pfanne dehnt sich Teig normalerweise aus, je nachdem, wie er geknetet und geformt wird. Bei einer Pfanne hingegen ist die Form des Brotes im Voraus ziemlich bekannt. Ein Pfannenbrot bezieht sich normalerweise auf ein rechteckiges Brot, bei dem nur die Oberseite abgerundet und der Rest der Seite flach ist. Andere Pfannenformen sind kleinere Quadrate, Kreise oder rechteckige Pfannen mit Deckel.
Die Pfannen können aus verschiedenen Materialien wie Aluminium, Silikon oder Edelstahl hergestellt werden. Wie bei allen Backvorgängen können die Abmessungen und das Material der Pfanne das Brot dramatisch verändern. Aluminiumpfannen zum Beispiel helfen normalerweise dabei, Brot von allen Seiten gleichmäßig zu backen, da Aluminium die Wärme gut überträgt. Eine Silikon-Laibpfanne könnte die gleichen Vorteile bieten, könnte aber schneller abkühlen als Metallpfannen.
Alle diese Materialien funktionieren, obwohl einige für bestimmte Brotsorten und Backsituationen nützlicher sein können. Wenn Sie zum Beispiel Sandwiches mit dem Pfannenbrot machen möchten, sollte es groß genug sein, um alles zu tragen, was auf das Sandwich kommt, wie Käsescheiben oder Erdnussbutter. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Mehlsorte, da bestimmte Pfannenformen und -materialien für verschiedene Mehle möglicherweise besser funktionieren. Die meisten Pfannenbrotrezepte bieten jedoch bestimmte Pfannenabmessungen, sodass es besonders einfach ist, den besten Pfannentyp und die beste Pfannengröße für eine bestimmte Situation auszuwählen.
Die Herkunft des Pfannenbrotes ist ein bisschen rätselhaft. Es ist jedoch klar, dass der Begriff in Schottland verwendet wurde, um das gewöhnliche einfache Brot vom Pfannenbrot zu unterscheiden. Im Allgemeinen war das Pfannenbrot eine weniger verbreitete Brotsorte und wurde normalerweise von Bürgern der Oberschicht gegessen.