Eine Geflügelfabrik ist eine Einrichtung, in der Geflügel von der Schlachtung bis zur Verpackung für den Verkauf verarbeitet wird. Geflügel werden im Allgemeinen als domestizierte Vögel wie Hühner, Enten, Truthähne und Gänse definiert. Geflügelbetriebe variieren in Größe und Umfang, und einige bieten spezielle Dienstleistungen wie koscheres Schlachten an. Die meisten befinden sich in zentralisierten Gebieten mit Zugang zu Zug- und LKW-Linien, die den schnellen Transport von lebenden Vögeln und verpacktem Fleisch erleichtern, und einige sind direkt an Geflügelfarmen angeschlossen.
In einer Geflügelfabrik werden lebende Vögel geschlachtet und verarbeitet, um Eingeweide und Federn zu entfernen, damit sie für den Verkauf geschlachtet werden können. Ganze Vögel werden oft so verkauft, wie sie sind, und die Geflügelfabrik kann auch Geflügelteile wie Beine, Schenkel und Flügel verarbeiten. Nicht für den Verkauf aufbereitetes Schrottmaterial wird an Tierkörperbeseitigungsanlagen geschickt, während das fertig verarbeitete Fleisch in großen Mengen an Großhändler oder für den Versand an Lebensmittelgeschäfte verpackt geliefert werden kann.
Zu den Spezialdienstleistungen, die von einer Geflügelfabrik angeboten werden können, gehören die Verarbeitung von koscherem und Halal-Fleisch, die Verarbeitung von biologischem Fleisch und humane Schlachtanlagen. Fleisch aus solchen Betrieben ist tendenziell teurer, was die erhöhte Sorgfalt widerspiegelt, die bei der Verarbeitung aufgewendet werden muss, und solche Betriebe können auch strengeren Kontrollen unterzogen werden. Die staatlichen Inspektoren befassen sich in diesen Fällen nicht nur mit der Lebensmittelsicherheit, sondern auch mit dem Nachweis, dass der Betrieb die Vorschriften einhält, die es ihm erlauben, als human, koscher oder biologisch gekennzeichnetes Fleisch zu verkaufen.
Große Geflügelfarmen können über eine angeschlossene Verarbeitungsanlage verfügen, um ihre Geschäftsabläufe zu rationalisieren. Der Verzicht auf den Transport lebender Vögel senkt die Produktionskosten, einschließlich der Kosten, die mit dem Verlust von Vögeln während des Transports verbunden sind. Kleinere Betriebe möchten möglicherweise keine Verarbeitungsanlage betreiben oder können Teil einer Genossenschaft sein, die Ressourcen bündelt, um eine zentralisierte Anlage zu finanzieren, die Vögel aus mehreren Betrieben verarbeitet. Sehr kleine Betriebe können Vorkehrungen für die mobile Geflügelverarbeitung treffen, bei der ein Schlachtwagen zum Betrieb kommt, um die Schlachtung und Verarbeitung durchzuführen.
Für Geflügelbetriebe sind zahlreiche Arbeiter erforderlich, um verschiedene Phasen des Betriebs zu bewältigen. Die Arbeit ist in der Regel schwierig, laut und schmutzig, und die Vergütungssätze sind in der Regel relativ niedrig, da die Arbeitskräfte hauptsächlich ungelernt sind. Die Arbeit in einer Geflügelfabrik birgt dank der schweren Ausrüstung, die bei der Geflügelverarbeitung verwendet wird, auch eine Reihe von Berufsrisiken. Fabrikarbeiter können Gliedmaßen an Klingen, Förderbändern und anderen Geräten verlieren, und sie sind auch von Verbrennungen durch Verbrühungstanks, die zum Entfernen von Federn verwendet werden, bedroht.