Backformen werden sehr häufig bei der Zubereitung von Speisen verwendet. Es gibt eine Reihe verschiedener Typen, die für verschiedene Zwecke verwendet werden können. Hier sind einige Beispiele für die verschiedenen Arten von Backformen, einschließlich der verschiedenen Materialien, die bei ihrer Herstellung verwendet werden.
Die durchschnittliche Backform besteht entweder aus Metall oder Glas. Metallversionen werden oft aus Aluminium, Kohlenstoffstahl oder verzinntem Stahl hergestellt. Gelegentlich kann eine Metallpfanne einen kupferbehandelten Boden haben, ähnlich der Kupferbeschichtung, die man bei vielen Kochtöpfen und -pfannen aus Edelstahl findet. Viele Metallpfannen verfügen heute auch über eine Antihaft-Oberfläche. Dies macht sie für alle Arten von Backwaren einfach zu verwenden und macht den Reinigungsprozess sicherlich viel schneller und einfacher.
Glas ist neben Metall ein gängiges Material für Backformen. Glaspfannen bestehen aus gehärtetem Glas, das auch längerer Hitze im Ofen gut standhält. Manche Leute ziehen es vor, diese Pfannen zu verwenden, da sie angeblich für eine gleichmäßige Wärmeverteilung während des Kochvorgangs sorgen. Es gibt sie in klaren Typen sowie in einer Vielzahl von Farben. Einige können auch eine geriffelte Backfläche am Boden der Pfanne haben, die beim Backen von Fleisch wie Fisch oder Hähnchenfilets als ideal gilt.
Neben Glas und Metall gibt es weitere Materialien, die für Backformen verwendet werden. In einigen Kulturen und bei bestimmten Arten von Backwaren werden Steinzeug- und Keramikversionen bevorzugt. Viele Leute bevorzugen Keramik oder Steinzeug, wenn sie einen Auflauf zubereiten.
Backformen werden häufig in quadratischen, runden und länglichen Formen gefunden und können in Länge und Breite zwischen sieben und fünfzehn Zoll (18 bis 38 cm) messen. Die Tiefen können je nach Verwendungszweck der Pfanne von knapp einem Zoll bis über drei Zoll reichen. Diese Pfannen können für die Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen und Desserts verwendet werden. Während die Kosten für eine Pfanne von preiswerten Aluminiumsorten bis hin zu teuren Keramik- und Steinzeugmodellen reichen, sind günstige Backformen fast überall erhältlich.