In einer professionellen Küche oder zu Hause sind Kochkräuter eine großartige Möglichkeit, jedem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Einige der häufigsten Kräuter sind Lorbeerblätter, Petersilie, Minze und Oregano. Außergewöhnlichere Kräuter wie Zitronengras, Bohnenkraut und Ysop können verwendet werden, um Mahlzeiten eine einzigartige Note zu verleihen.
Obwohl es viele Kochkräuter gibt, sind einige häufiger als andere. Einige Rezepte verlangen zum Beispiel Koriander, Petersilie und Salbei. Koriander ist ein Kraut aus den Blättern der Korianderpflanze und hat einen ausgeprägt erdigen, zitronenartigen Geschmack. Dieses besondere Kraut wird häufig zu Salsa und Salaten, Saucen und Suppen hinzugefügt.
Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, die einen milden, grasigen und manchmal bitteren Geschmack hat. Dieser kulinarische Liebling wird oft verwendet, um bestimmten Speisen eine ästhetische Note zu verleihen, aber auch wegen seines leichten Geschmacks wird er regelmäßig in Nudelgerichten, Salaten, Kräutertees und Suppen verwendet. Salbei ist ein mehrjähriges Kraut mit einem starken, pfefferartigen Geschmack und wird oft in Fleischgerichten, Füllungen, Saucen und Eintöpfen verwendet. Andere häufig verwendete Küchenkräuter sind Rosmarin, Schnittlauch, Basilikum und Thymian.
Viele Küchenkräuter werden nicht so häufig verwendet, verleihen aber jedem Gericht einen interessanten Geschmack. Einige dieser ungewöhnlichen Kräuter sind Lavendel, Bockshornklee, Wacholder und süße Cicely. Lavendel, besser bekannt für seine Verwendung in Parfüm und Kosmetik, ist ein süß schmeckendes Blumenkraut, das in Fleisch- und Meeresfrüchte-Vorspeisen, Salaten, Gemüsebeilagen und Desserts verwendet wird. Bockshornkleesamen werden wegen ihres an Ahornsirup erinnernden Geschmacks seit langem als Küchengewürz verwendet; Die Blätter, die einen leicht bitteren Geschmack haben, werden manchmal als Kräuter in vegetarischen Vorspeisen, Salaten und Broten verwendet.
Wacholder sind Bäume und Sträucher, die kegelförmige Beeren tragen. Diese Beeren, die einen ausgeprägten pinienartigen Geschmack haben, werden oft verwendet, um verschiedene Arten von Likören und Bieren zu würzen, werden aber gelegentlich auch zu Marinaden, Wildfleisch und Hülsenfrüchten hinzugefügt. Sweet Cicely ist eine mehrjährige Pflanze, die manchmal Myrrhe genannt wird. Die Blätter dieser Pflanze haben einen süßholzähnlichen Geschmack und werden manchmal zum Würzen von Eier- und Kohlgerichten verwendet oder zu Cremes oder Salatdressings hinzugefügt. Andere ungewöhnliche Kochkräuter sind Stevia und Marshmallow für Desserts, Epazote und Kerbel für Dips und Dressings sowie Perilla und Hoja Santa in Suppen.