Schalotten sind weltweit unter vielen verschiedenen Namen bekannt und sind eine von mehreren Zwiebelsorten. Mit einem leicht scharfen, aber angenehmen Geschmack kann eine Frühlingszwiebel in kalten Speisen wie Salaten, als Topping für verschiedene Arten von Aufläufen oder als Zutat in vielen Rezepten verwendet werden. Im Wesentlichen kann jede Situation, in der eine weiße oder gelbe Zwiebel verwendet werden kann, durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
Schalotten sind weltweit unter verschiedenen Namen bekannt. In Griechenland, Kanada und Zypern wird die Frühlingszwiebel oft als grüne Zwiebel bezeichnet. Peruaner kennen die Frühlingszwiebel als chinesische Zwiebel. Andere Länder bezeichnen sie als Frühlingszwiebeln, Gibbons und Cibies. In den Vereinigten Staaten werden Frühlingszwiebeln im Süden normalerweise als Frühlingszwiebeln bezeichnet, während sie in anderen Teilen des Landes als Frühlingszwiebeln bekannt sind.
Im Aussehen haben Frühlingszwiebeln an einem Ende eine kleine zarte weiße Zwiebel. Von der Zwiebel erstrecken sich vertikal dunkelgrüne röhrenförmige Abschnitte. Sowohl die Zwiebel als auch die röhrenförmigen Abschnitte sind normalerweise zart und haben einen milderen Geschmack als andere Zwiebelsorten. Sie treffen oft eine ausgezeichnete Wahl, wenn ein Hauch von Zwiebel gewünscht wird, aber andere verfügbare Optionen werden als zu überwältigend angesehen.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Durch das Zerkleinern der grünen Abschnitte ist es möglich, einem grünen Salat einen Hauch von Zwiebel hinzuzufügen. Ebenso können fein gehackte Frühlingszwiebeln verwendet werden, um den Geschmack von kalten und heißen Suppen zu verbessern. Als Topping oder Garnitur für Braten oder Hackbraten verleiht diese Zwiebelsorte optischer Aufmerksamkeit der Präsentation und unterstreicht den Geschmack des Gerichts.
Schalotten werden in vielen verschiedenen Arten der Küche verwendet. Chinesische und thailändische Pfannengerichte verwenden oft diese Zwiebeln. Im Süden der USA sind Frühlingszwiebeln oft eine beliebte Beilage zu einer Portion Pintobohnen oder Schwarzaugenerbsen. Eine Reihe von Gerichten, die mit Couscous zubereitet werden, verwenden die grünen Abschnitte der Frühlingszwiebeln, um dem Rezept Farbe und Geschmack zu verleihen.
Aufgrund der zarteren Natur von Frühlingszwiebeln ist es in der Regel ratsam, diese kurz nach dem Kauf oder der Ernte zu verwenden. Sie halten sich nicht so gut wie größere Zwiebeln wie Vidalia-Zwiebeln oder Texas Sweets. Viele Supermärkte führen diese Frühlingszwiebeln das ganze Jahr über in der Gemüseabteilung, sodass Sie jederzeit mit ihnen kochen können. Der subtilere Geschmack macht sie oft Zwiebeln mit einem ausgeprägteren Aroma vorzuziehen.