Alkoholfreies Bier ist ein bierähnliches Getränk, das jedoch keinen oder nur sehr wenig Alkohol enthält. Obwohl die genauen Kriterien dafür, wie viel Alkohol ein alkoholfreies Bier enthalten darf, sind es im Allgemeinen weniger als 0.5%. Das ist deutlich weniger Alkohol als in alkoholischem Bier enthalten ist, das einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von fünf Prozent hat.
Der Grund, warum alkoholfreies Bier Alkohol enthält, ist, dass es in den meisten Fällen sein Leben als normales Bier beginnt. Der Alkohol wird in der Regel nach Beendigung des Brühvorgangs entfernt. Dies kann auf verschiedene Weise erreicht werden, einschließlich Vakuumdestillation, Umkehrosmose und Verdampfung. Einige Biere mit niedrigem Alkoholgehalt werden auch durch einen Prozess namens begrenzte Gärung hergestellt, bei dem der Brauer das Bier ein wenig gären lässt und dann die Hefe daraus entfernt.
Für diejenigen, die gerne zu Hause Bier brauen, gibt es eine Reihe von Rezepten für alkoholfreies Bier. Diese Rezepte beginnen normalerweise mit der Kombination der regulären Zutaten, aus denen ein hausgemachtes Lieblingsbier hergestellt wird. Einige schlagen vor, den Zuckergehalt und die Art des Getränks zu reduzieren, da einige Zuckerarten wie Maiszucker von Natur aus leichter gären.
Sobald das Brauen abgeschlossen ist, muss das Bier auf den Siedepunkt des Alkohols gebracht werden, der bei etwa 173.5 Grad Fahrenheit (78.61 Grad Celsius) liegt. Das Bier sollte bei dieser Temperatur noch eine halbe Stunde weiterkochen, um so viel Alkohol wie möglich zu reduzieren. Einige erfahrene Bierhersteller schlagen vor, dass der beste Weg, dieses Kochen zu erreichen, ein Ofen ist, der eine gleichmäßigere Hitze bietet und den endgültigen Geschmack des Bieres kaum zu beeinflussen scheint.
Da dieses Getränk noch Alkohol enthält, ist es möglicherweise nicht sicher oder legal, es an Kinder zu geben. Es wird auch empfohlen, dass schwangere Frauen es vermeiden. Es ist möglich, sich mit alkoholfreiem Bier zu betrinken. Es ist auch in 15 US-Bundesstaaten illegal, es an Minderjährige weiterzugeben oder den Kauf durch Minderjährige zu gestatten. Einige Staaten erlauben Personen über 18 Jahren, das Bier zu kaufen, und andere beschränken den Kauf von alkoholfreiem Bier auf Personen über 21 Jahren.
In anderen Ländern gelten die gleichen Regeln nicht. Zum Beispiel kann man in Mexiko mit 18 Jahren Alkohol kaufen, und in vielen europäischen Ländern kann man ohne Altersbeschränkung entweder Bier oder Wein kaufen. Dennoch kann alkoholfreies Bier eine gute Wahl für diejenigen sein, die die Nebenwirkungen von übermäßigem Alkohol nicht mögen, aber gelegentlich den Geschmack eines Bieres mit minimalem Alkohol genießen.