La leche probiótica es la leche que promueve el crecimiento de bacterias útiles en el tracto gastrointestinal (GI) humano. Los seres humanos lo han usado por más de 2,000 años. La leche probiótica funciona al introducir bacterias en el intestino delgado. Tiene algunos beneficios para la salud y puede mejorar ciertas condiciones del intestino delgado. La leche probiótica moderna se prepara mediante un proceso especializado que la hace tan segura como la leche pasteurizada normal.
La leche probiótica o fermentada ha existido como un método para regular la salud del tracto gastrointestinal desde la época del Imperio Romano. Aunque no sabían la razón, los antiguos romanos la usaban para tratar la flatulencia. Solo en el siglo XX los científicos descubrieron el papel de varias bacterias en la digestión de los alimentos. Estas bacterias útiles fueron aisladas, y su inclusión selectiva en ciertos alimentos ha sido parte de la dieta mundial durante más de 50 años.
Muchos microorganismos viven dentro del cuerpo humano, algunos de los cuales son muy dañinos. Los probióticos son aquellos organismos que ayudan a los humanos a mantenerse saludables. Muchos existen en el intestino delgado, lo que ayuda al cuerpo a digerir sus alimentos. Por ejemplo, aquellos con intolerancia a la lactosa carecen de lactasa, la enzima necesaria para digerir adecuadamente la leche. La adición de probióticos en la leche puede compensar esta deficiencia de enzimas, lo que permite que más personas obtengan el beneficio nutricional de la leche sin enfermarse como resultado.
Fuera de los beneficios generales para la salud, los estudios han sugerido que la leche probiótica puede tratar ciertas afecciones relacionadas y no relacionadas con el tracto gastrointestinal. Se ha demostrado que la leche probiótica con bacterias del ácido láctico causa una pequeña caída en la presión arterial. Se ha demostrado un efecto más significativo en el intestino de las personas con enfermedad inflamatoria intestinal. Aunque no se entiende completamente, los probióticos tienen la capacidad de reducir la respuesta de hipersensibilidad intestinal. Sin embargo, con cualquier afección médica, se recomienda que una persona consulte a su médico, ya que la causa subyacente puede requerir tratamiento a través de medicamentos o cirugía.
No hay riesgo de seguridad con la leche probiótica, la fabricación es apropiada para todas las edades. Como toda la leche, la leche probiótica se pasteuriza primero para matar todas las bacterias y virus. Después de que la leche es estéril, se agregan bacterias de ácido láctico y / o bifidobacterias. Las bacterias tienen tiempo para incubarse dentro de la leche antes de ser embotelladas y enviadas a las tiendas. La leche probiótica tiene una vida útil idéntica a la leche normal, y el cartón o la botella siempre indicarán que es probiótico.