Hay muchas verduras que contienen un poderoso golpe de nutrición y sabor. Comer una variedad de verduras puede ayudar a uno a beneficiarse de los diferentes tipos de nutrición disponibles de ciertos tipos de verduras. A menudo, el color es una buena guía para elegir verduras. Idealmente, uno debe comer con variedad en mente, eligiendo vegetales que sean verdes, naranjas o amarillos, rojos y blancos.
De los vegetales verdes, el mosto nutritivo son los alimentos como la col rizada y las espinacas. El brócoli y las alcachofas también son excelentes opciones. La col rizada y las espinacas son ricas en calcio, betacaroteno y vitamina A. El brócoli es una fuente inagotable de vegetales con alto contenido de vitamina C y vitaminas del complejo B. Las verduras verdes como las lechugas de hojas rojas y verdes tienden a ser mejores opciones que las lechugas como el iceberg. Iceberg tiene un contenido nutricional mínimo, aunque sabe muy bien en un sándwich.
Las verduras con carne anaranjada o amarilla, como la calabaza de invierno, las zanahorias o las batatas también son de gran beneficio. Son ricos en betacaroteno, lo que los convierte en alimentos ricos en antioxidantes. También son ricos en vitamina A. Además, estas verduras son bastante dulces cuando se cocinan, lo que puede atraer a aquellos que no les gustan las verduras con un sabor amargo.
Los tomates, aunque técnicamente son frutas, y los pimientos rojos y verdes, contienen licopeno, potasio y vitaminas A y C. El licopeno también tiene propiedades antioxidantes y de lucha contra el cáncer, y se ha relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de próstata en los hombres.
Las verduras blancas como la coliflor son ricas en potasio. Algunas verduras blancas son más almidonadas en la naturaleza, como las papas, el maíz blanco o las alubias blancas. Estos se deben comer con menos frecuencia que las verduras que son verdes, anaranjadas o rojas.
La mayoría de las organizaciones de nutrición recomiendan al menos cinco porciones de verduras al día. Esto puede ser un desafío para muchos. Puede ayudar pensar en cómo incluir las verduras en la dieta diaria. Por ejemplo, la salsa de espagueti disfraza fácilmente la zanahoria rallada o la calabaza de verano. La zanahoria rallada también es excelente para los sándwiches de mantequilla de maní.
Las verduras de hoja como la col rizada y las espinacas se pueden arrojar a sopas o guisos, y el brócoli es una opción natural para fajitas salteadas o platos de estilo oriental. En lugar de papas fritas hechas de papas normales, considere las papas fritas de camote. Son bastante deliciosas
Además, considere comenzar las comidas con ensaladas. Involucre a los niños y pruebe muchos ingredientes diferentes. Muchos niños están felices de comer lo que preparan, y los aderezos bajos en grasa pueden disfrazar algunas verduras que a las personas no les importan.