Las magdalenas de tocino son magdalenas americanas con forma de pastel, no magdalenas planas inglesas, que contienen tocino. El tocino generalmente se mezcla con la mezcla para que los trozos de tocino se extiendan por todo el panecillo. El queso maduro a menudo se usa en las magdalenas como un sabor complementario, junto con otros ingredientes como la mostaza y la pimienta negra. Las variaciones en la receta ordinaria de los muffins de tocino pueden incluir una variedad de otros ingredientes, como la cúrcuma y la pimienta de cayena. Como la mayoría de los panecillos salados, contienen ingredientes comunes para panecillos, como huevos, leche y harina.
Los muffins de estilo americano generalmente se combinan con ingredientes dulces, a diferencia de los muffins ingleses que se pueden usar con ingredientes dulces y salados. Los muffins de tocino se pueden hacer como muffins ingleses, cortándolos por la mitad y usando cada pieza como pan en un sándwich de tocino. Sin embargo, la mayoría de las recetas para el plato usan muffins estadounidenses, que son más como pasteles y, a menudo, combinados con bayas. Una mezcla de panecillos dulces ordinarios se prepara con tocino precocido picado y mezclado.
Los ingredientes comunes en los muffins de tocino incluyen tocino, queso maduro, harina, levadura, huevos y leche. El queso maduro se agrega al plato para complementar el tocino y agregar más de un toque sabroso al plato normalmente dulce. Diferentes chefs usan diferentes quesos, dependiendo de su preferencia personal. A menudo se usan sal y pimienta para sazonar los panecillos, y se puede agregar grasa de tocino a la mezcla para infundir más sabor a tocino.
Los chefs pueden hacer sus propias adiciones, sustituciones u omisiones a la receta estándar de muffins de tocino. El plato es muy maleable y puede hacerse más picante, más dulce y más sabroso con la adición de varios ingredientes. A algunos chefs les gusta agregar hierbas mixtas, cebollas rojas finamente picadas o tomillo para infundir más sabores salados en el plato. La mostaza y la pimienta de cayena se pueden agregar al plato para darle un toque picante. Los cocineros a quienes les gusta mezclar dulces y salados también agregan azúcar a la mezcla de panecillos.
El método para hacer muffins de tocino es el mismo en la mayoría de las recetas. El tocino se precocina al freír o asar a la parrilla y se corta en trozos pequeños. Los ingredientes secos, como el queso, el tocino, la harina, el polvo de hornear y los condimentos, se combinan en un tazón. Los cocineros combinan los ingredientes húmedos como los huevos y la leche en un recipiente separado. Los ingredientes secos y húmedos se combinan y se mezclan débilmente para que aún queden grumos y luego se colocan en cucharas para hornear.