Como todo cocinero casero sabe, amigos y familiares creen firmemente que el final perfecto para una comida perfecta será dulce. Érase una vez, esto significaba pastel, tarta o helado, pero los cocineros sofisticados saben que hay un mundo muy dulce lleno de docenas de deliciosas opciones. La crema cremosa, el flan o el pudín son un camino a seguir, o los pasteles de nueces y miel como el pasamontañas son otro. Un plato lleno de galletas significa que todo está bien en el mundo, mientras que una caja de bombones ofrece un tipo diferente de satisfacción.
Entre los postres modernos más populares se encuentra el helado bueno y anticuado hecho con un toque especial. Érase una vez, las opciones se limitaban a vainilla o chocolate, con frutas de temporada como la fresa o la frambuesa que se ofrecían ocasionalmente. Los cocineros inteligentes han descubierto que en estos días hay formas casi ilimitadas de crear y combinar sabores de helados. Trozos de barras de caramelo, coco seco u otras frutas deshidratadas y nueces aportan sabores únicos. El malvavisco y el caramelo se pueden incorporar al helado en lugar de agregarse como cobertura, y los sabores inusuales como el jengibre o el té verde se han convertido en algo común.
Los postres elegantes y modernos no requieren mucho esfuerzo en la cocina. La nota final perfecta de una comida con clase podría ser una o dos piezas de muy buen chocolate ofrecido junto con algunas frutas frescas en rodajas. El vino de postre ayuda a unir los sabores y pone la tapa perfecta a este postre elegante pero fácil.
Para muchos cocineros, el mejor postre que ofrece combina un poco de crujido con un poco de crema. Un popover de huevo que rebosa de crema batida azucarada y espesa no se puede superar, especialmente si viene una llovizna de chocolate para el viaje. La masa de hojaldre es un lecho fino para una mezcla de nueces picadas o nueces mezcladas con una buena cantidad de miel y quizás un poco de limón.
En el mundo de los postres modernos, el pastel todavía gobierna el gallinero. Las tartas que presentan frutas favoritas a la antigua como la manzana y la cereza pueden actualizar el sabor con jengibre o fruta seca. Las tartas de pudín tienen tantas probabilidades de ofrecer sabores inesperados como el kiwi o el champán como sus primos más tradicionales, el chocolate y la vainilla.
Ninguna discusión sobre postres modernos estaría completa sin una punta del tazón para mezclar. Desde cupcakes hechos con espresso hasta sacher tortes sin harina o pastel de queso cremoso, probablemente no hay postre que sea más popular. Incluso una simple porción de comida de ángel o bizcocho con una cucharada de bayas es suficiente para que una comida se sienta completa.