Una bolsa de glaseado, tambi?n conocida como bolsa de tuber?a o bolsa de pasteler?a, es una herramienta culinaria que se utiliza para aplicar glaseado y, a veces, relleno para pasteles, magdalenas, ?clairs y otros productos horneados o pasteles. Hay diferentes tama?os y tipos de bolsas que son ?tiles seg?n la necesidad. Una bolsa de glaseado reutilizable generalmente est? hecha de tela, pl?stico, pergamino o nylon, mientras que una bolsa de glaseado desechable generalmente est? hecha de plastilina transparente. Las bolsas de glaseado utilizadas para las t?cnicas decorativas de glaseado son generalmente reutilizables y est?n equipadas con puntas de glaseado decorador.
Al igual que las bolsas de glaseado, las puntas decorativas vienen en diferentes tama?os y las formas de las aberturas producen diferentes resultados decorativos seg?n la t?cnica. En la mayor?a de los sistemas, las puntas se unen a la bolsa con un conjunto de anillos de acoplamiento que se unen para mantener la punta en su lugar en la bolsa. Las puntas a menudo son intercambiables para que se puedan crear diferentes formas a partir de la misma bolsa de glaseado. Algunas puntas decorativas m?s grandes utilizadas ?nicamente para el glaseado se ajustan espec?ficamente a una bolsa y no son intercambiables. Las bolsas de tuber?as a menudo son desechables y se pueden crear a partir de papel de pergamino enrollado o bolsas de pl?stico.
Los pasteleros profesionales, los decoradores de pasteles y los entusiastas de la reposter?a casera suelen emplear bolsas de glaseado reutilizables para t?cnicas decorativas. Var?an en peso y tama?o, son m?s resistentes y son m?s f?ciles de controlar para tediosas t?cnicas decorativas. Por todos sus muchos beneficios, las bolsas reutilizables pueden ser dif?ciles de limpiar, lavar y manchar f?cilmente del colorante alimentario agregado al glaseado. Por el contrario, si bien las bolsas desechables son ?tiles para t?cnicas r?pidas y simples y se pueden tirar al terminar, no son tan resistentes y a menudo se rasgan cuando se usan con las decoraciones m?s r?gidas.
Las bolsas de glaseado son ?tiles incluso si las t?cnicas decorativas de glaseado no son el objetivo. En lugar de esp?tulas, las bolsas se pueden usar para congelar magdalenas y galletas de manera m?s precisa y limpia, y tambi?n son excelentes para glaseados m?s delgados. Tambi?n son ?tiles para insertar rellenos de crema y se pueden usar para cocinar adem?s de hornear. Una bolsa de glaseado es la herramienta ideal para hacer conchas rellenas de queso o manicotti.
Las bolsas de glaseado o pasteler?a est?n ampliamente disponibles en las tiendas de cocina, panader?a y artesan?a. Muchos minoristas tienen kits disponibles que vienen con una variedad de bolsas y consejos de glaseado. Estos kits se venden com?nmente para usar en t?cnicas de decorador de principiante a intermedio. Las t?cnicas avanzadas pueden requerir herramientas de calidad profesional, que se pueden encontrar en tiendas de suministros de restaurantes y cat?logos o solicitar en l?nea.