Un Oreo frito es una galleta Oreo que se ha cubierto con algún tipo de masa y luego se sumerge en aceite caliente hasta que la masa exterior se dore y la galleta interna se haya calentado. El concepto de un Oreo frito es parte de una tradición en ferias y carnavales donde una variedad de alimentos decadentes son maltratados y fritos, principalmente por la novedad de la experiencia, aunque la cocina cambia el sabor del alimento objetivo. en ciertas ocasiones. La masa utilizada para cubrir la galleta Oreo generalmente se parece a la masa de panqueques y, por lo general, es solo una mezcla simple de harina y bicarbonato de sodio y un líquido, aunque algunas recetas caseras de Oreo frito le dan sabor a la masa con otros ingredientes. Dependiendo del resultado deseado, la galleta Oreo se puede rebozar cuando está tibia, a temperatura ambiente o incluso congelada para que mantenga su textura cuando se fríe. Las galletas terminadas generalmente se rocían con azúcar en polvo antes de servirse.
La masa utilizada para cubrir las galletas tradicionalmente es simple y genérica, lo que refleja la amplia gama de alimentos que se maltratan y se fríen en las ferias. En general, la masa está hecha de agua, harina y bicarbonato de sodio para la levadura, aunque a veces también se agregan leche, azúcar y huevos. Para un recubrimiento más ligero, se puede usar una masa de pastel de embudo más delgada. Cuando se hace en casa, la masa Oreo frita puede incorporar otros ingredientes, como extracto de vainilla, cacao en polvo o azúcar extra.
El aceite en el que se fríen las galletas Oreo es algo importante para el producto terminado. El aceite sin sabor, como el aceite vegetal, es una opción común, porque el aceite de oliva o el de maíz pueden impartir un sabor contradictorio al tratamiento. Para un sabor más dulce y único, se puede usar aceite de almendras, aceite de girasol o aceite de coco, aunque pueden ser bastante caros en las cantidades necesarias para freír adecuadamente las galletas.
El estado de las galletas justo antes de comenzar a hacer un Oreo frito puede afectar el sabor y la textura final. Si las galletas están parcialmente congeladas antes de cocinarlas, todavía estarán algo crujientes dentro de la masa después de ser fritas. Cuando las galletas se calientan un poco o se usan a temperatura ambiente, las galletas se volverán suaves y parecidas a pasteles, mientras que el relleno interno de crema se derretirá.
Después de que un Oreo frito finalmente se coloca en aceite caliente, se deja cocinar solo unos minutos como máximo. El dulce resultante sale como una esfera aplanada de masa hinchada con la galleta sellada en su interior. Es tradicional espolvorear azúcar en polvo encima antes de comer, aunque la salsa de chocolate también se puede rociar sobre las galletas.