Los tostadores de café y las cafeterías locales obtienen sus granos de granjas y plantaciones de todo el mundo. Antes de calentarlos o tostarlos, se les conoce como granos de café verde. Estos frijoles representan un producto ampliamente utilizado en todo el mundo, y a menudo se compran o intercambian como el azúcar, el aceite o los metales. Al igual que otros productos básicos, los precios del café verde están determinados en gran medida por la oferta y la demanda de estos granos. Los precios aumentan cuando la oferta se ve amenazada, o si la demanda aumenta, y los precios bajan debido al exceso de oferta o falta de demanda.
La oferta mundial tiene un tremendo impacto en los precios del café verde. Los granos de café generalmente se cultivan en zonas climáticas muy específicas, que proporcionan la temperatura adecuada, la exposición al sol y las condiciones del suelo para que estos granos prosperen. Desafortunadamente, muchas regiones cafeteras también están amenazadas por la inestabilidad política y los disturbios. Este tipo de condiciones políticas pueden dificultar el cultivo o el comercio de frijoles, lo que puede afectar negativamente los suministros mundiales. Algunos países también pueden imponer restricciones comerciales que podrían influir aún más en la oferta.
El clima y las enfermedades también pueden afectar los precios del café verde. Las enfermedades de las plantas, las plagas y el mal tiempo pueden conducir a una mala cosecha. El calentamiento global, que contribuye a los cambios de temperatura mundial y las condiciones climáticas extremas, también puede interferir con las cosechas de café. Los productores pueden tener que abandonar sus campos y encontrar nuevos sitios más propicios para el crecimiento a medida que la temperatura o el clima cambian dentro de una región. Cada vez que se ve afectado el suministro de estos granos, los precios del café verde también podrían verse afectados.
La demanda de café en todo el mundo también tiene un impacto significativo en los precios del café verde. En muchas áreas, la demanda de café es bastante inelástica, ya que hay pocos sustitutos. A medida que más personas demanden café como parte de su estilo de vida diario, el café verde tenderá a aumentar de precio con el tiempo. Este problema puede exacerbarse a medida que aumenta la demanda de café en países como Brasil o China, donde las personas tradicionalmente no han mantenido una fuerte demanda de café. La tendencia hacia cafeterías y cafeterías en muchas partes del mundo también ha llevado a una mayor demanda de judías verdes.
Fuera de la oferta y la demanda, los precios también pueden verse afectados por el comercio especulativo en los mercados financieros. Si los inversores compran grandes cantidades de acciones de productos básicos de café, pueden inflar artificialmente el precio del café. Estos precios inflados pueden permanecer incluso después de que el comercio de productos básicos haya restablecido los precios del mercado a niveles normales. Incluso el comercio en mercados de futuros de bienes relacionados, como el petróleo, podría influir en los precios del café verde.