La sangría blanca, o sangría blanca, es un ponche de vino delicioso y refrescante. Procedente de España, esta bebida refrescante es una mezcla de vino blanco o espumoso con las frutas más maduras del verano. Intente hacer sangría blanca para una cena temática española, una boda en el jardín o cualquier celebración de clima cálido.
Por lo general, la sangría blanca utiliza frutas que son sabores característicos en el vino blanco afrutado. Melocotones, nectarinas, crujientes manzanas verdes y frutas tropicales son apropiados para remojar en vino blanco. Para hacer una sangría blanca básica, corte la fruta en trozos pequeños, colóquela en una jarra y llénela con un vino blanco de su elección, agregando azúcar o miel si lo desea. Deje que la mezcla se enfríe durante varias horas o durante la noche, ya que el vino absorbe los sabores de frutas. Cuando sirva, complete con agua mineral o vino espumoso para obtener un toque de carbonatación.
Aunque los vinos blancos españoles son tradicionales para la sangría, no tengas miedo de experimentar con tus favoritos. Un pinot gris seco captará bien los sabores cítricos, mientras que un violador o gewürztraminer embelesará la dulzura de los duraznos maduros, perfumando la bebida con notas florales. El zinfandel blanco le dará a la bebida un tono gloriosamente rosado, haciendo que cada vaso se vea como una puesta de sol de colores. Tenga cuidado con los vinos muy robustos como muchos Chardonnays de California; Si bien son deliciosos por sí solos, los sabores de madera pueden abrumar y chocar con la delicada fruta.
Una combinación popular de sangría blanca más nueva hace uso de ese inusual gusto tropical, el kiwi. Para hacer una deliciosa sangría de kiwi, combine el vino blanco y un jarabe de azúcar simple con una mezcla de kiwi en rodajas, manzanas verdes, uvas verdes y jugo de limón o lima. Para una patada extra maravillosa, agregue aproximadamente 1 taza (8 oz) de licor con sabor a naranja, como Cointreau o Triple Sec. Después de esperar varias horas para que se fusionen los sabores, sirva en vasos altos sobre hielo, agregando unas onzas de agua mineral a cada vaso.
Combinar mezclas de sangría con licores con sabor adicionales es una excelente manera de hacer que la bebida sea más compleja. Intenta hacer una fragante sangría blanca con duraznos y mangos, realzada con aguardiente de durazno y un toque de brandy. O haga una versión crujiente a principios de primavera con aguardiente de manzana, tarta de manzanas verdes, rodajas de lima y las frambuesas más frescas que pueda encontrar.
Si desea hacer una sangría blanca brillante, evite los champanes tradicionales de Francia y pruebe el cava, una bengala española seca. Como la carbonatación probablemente disminuirá durante el proceso de remojo, prepárese para agregar un toque de cava o seltzer recién abierto en el último minuto, para aumentar las burbujas nuevamente. Las brillantes sangrías son crujientes y refrescantes, y una variedad bienvenida para brindis de boda o bebidas de baby shower.
Es extremadamente fácil hacer una versión sin alcohol de la sangría blanca. Use jugo de uva blanca de una bodega, que generalmente es mejor y menos diluido que las variedades compradas en la tienda. O pruebe un vino sin alcohol, como los que ofrecen los viñedos de Ariel. La clave para una buena sangría no es el alcohol, es la deliciosa combinación de sabores florales y de frutas, así que no te quedes sin la bondad de la sangría si no eres un bebedor.