Muchas personas simplemente cortan los floretes de la parte superior del br?coli y luego tiran el tallo, pensando que es demasiado duro o ins?pido para comer. Sin embargo, este no es el caso, y hay muchas maneras de usar el tallo de br?coli nutritivo y sabroso con un poco de esfuerzo extra. El primer paso en cada caso es simplemente pelarlo con un cuchillo o un pelador de verduras. Luego se puede asar o cocer al vapor al igual que los floretes de br?coli, mezclarlos con un sofrito o mezclarlos con una sopa de br?coli.
El tallo de br?coli a menudo se percibe como demasiado duro para comer, con buenas razones. La porci?n externa del tallo de br?coli en realidad es bastante dura y fibrosa, y no ser?a muy buena para comer; Sin embargo, esta capa es relativamente delgada. Simplemente quit?ndolo con un cuchillo o un pelador de verduras revelar? un tallo m?s suave debajo, similar a los tallos m?s peque?os que se encuentran en los floretes de br?coli. Esta porci?n es tan nutritiva como el resto del br?coli, cargada de nutrientes y fibra, e incluso se puede comer cruda o con un poco de salsa con sabor para una merienda r?pida y f?cil.
Por supuesto, tambi?n hay otras formas de usar el tallo del br?coli. Una vez cortado en trozos o tiras del tama?o de un bocado, se cocina muy bien salteado con otras verduras, carne o tofu. Muchas personas lo asar?n con un poco de aceite de oliva y aromatizantes como ajo fresco. Para una opci?n simple y saludable, puede cocinarse al vapor y comerse solo, ya sea con un poco de agua en el microondas o encima de una caldera doble en la estufa. Como regla general, el tallo de br?coli pelado se puede cocinar de cualquier manera que se cocinar?an los floretes de br?coli.
Otra forma muy popular de usar el tallo de br?coli es con diferentes variedades de sopa. Se puede usar en trozos del tama?o de un bocado en una sopa de verduras mixta, y agregar? algo de textura al igual que el apio. Otra opci?n es mezclar el tallo de br?coli en un procesador de alimentos y usarlo para preparar crema de br?coli o una sopa similar con quesos mixtos. Es f?cil experimentar con varias recetas y, una vez mezclado, el sabor del br?coli se integrar? perfectamente en la sopa. La mayor?a de las personas ciertamente no podr?n saber si se usaron el tallo o los floretes.