Si bien las personas no necesitan refrigerar las frutas cítricas, hacerlo puede ayudar a que la fruta dure un poco más de lo habitual. Sin embargo, muchas frutas cítricas pueden volverse menos jugosas cuando se almacenan en el refrigerador. La fruta almacenada en el refrigerador también puede presentar algunas imperfecciones menores en la corteza y es más susceptible al moho. Para evitar estos problemas, es importante refrigerar los cítricos adecuadamente.
Normalmente, los cítricos se pueden almacenar a temperatura ambiente o en un lugar fresco y seco, como una despensa. Este tipo de fruta generalmente durará hasta una semana cuando se almacena de esta manera. Para prolongar este tiempo, puede refrigerar sus cítricos.
Si refrigera las frutas cítricas, generalmente durarán mucho más tiempo que si estuvieran fuera. Por lo general, la fruta que se mantiene de esta manera durará unas pocas semanas más. En algunos casos, incluso puede durar un par de meses más. Esta opción es mejor si tiene una gran cantidad de fruta que no se comerá dentro de una semana después de adquirirla.
Aunque por lo general durarán más, puede encontrar algunos problemas cuando refrigera las frutas cítricas. Si prefiere fruta jugosa, no debe refrigerar los cítricos, ya que los cítricos más fríos a menudo contienen menos jugo. Por esta razón, los expertos recomiendan que la fruta se caliente a temperatura ambiente antes de preparar jugo de cítricos recién exprimido, como jugo de naranja o limonada. Esto se puede hacer retirando la fruta del refrigerador varias horas antes de exprimirla.
También pueden aparecer pequeñas imperfecciones en las cáscaras de frutas o cáscaras si refrigera las frutas cítricas. Estas manchas descoloridas generalmente son inofensivas y no influirán en el sabor de la fruta. Sin embargo, si son problemáticos, estos puntos pueden eliminarse antes del consumo.
El moho es otro problema común asociado con la refrigeración de este tipo de fruta. Cuando refrigera los cítricos, tiende a enmohecerse rápidamente. Esto puede propagarse muy rápidamente de una pieza de fruta a otra, por lo que cualquier fruta almacenada en el refrigerador debe examinarse diariamente. Este moho generalmente ocurre cuando la fruta no se ha almacenado adecuadamente.
Los cítricos nunca deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. En cambio, para promover la circulación de aire y prevenir el moho, debe guardarse en una bolsa de malla cuando se guarde en el refrigerador. Además, debe abstenerse de lavar la fruta antes de almacenarla, ya que cualquier exceso de humedad también puede hacer que la fruta sea más susceptible al moho.