Anticipare il gusto del cibo può effettivamente renderti meno affamato e persino renderlo meno gustoso. I ricercatori della Carnegie Mellon University hanno scoperto che quando le persone si preparano il cibo, tendono a “preconsumarlo” pensando al cibo. Questo processo lo rende meno desiderabile e meno gustoso a causa di un fenomeno chiamato assuefazione, motivo per cui gli esseri umani possono affrontare gli estremi; quando le persone si abituano all’estremo, diventano desensibilizzate e sembra normale. Maggiore è il preconsumo, meno le persone tendono a mangiare del cibo che hanno preparato. Questo è il motivo per cui il cibo in genere ha un sapore migliore quando lo prepara qualcun altro: quando un’altra persona lo prepara, non lo presti consumi, il che significa che probabilmente ne avrai più fame e lo troverai più gustoso.
Ulteriori informazioni su gusto e cibo:
L’abitudine funziona anche con l’immaginazione del cibo. Negli studi in cui ai volontari è stato chiesto di pensare agli M&Ms®, coloro che pensavano di mangiare più M&Ms® ne hanno mangiati di meno quando gli sono stati offerti in seguito durante l’esperimento.
Alcune persone raccomandano alle persone a dieta di utilizzare questo metodo quando si trovano di fronte alle voglie, anche se potrebbe non funzionare per voglie molto forti.
Questo contrario di questo fenomeno potrebbe anche essere il motivo per cui le persone a dieta non riescono a smettere di pensare a determinati alimenti mentre sono a dieta.