I cupcakes senza lattosio sono piccoli dolci fatti con ingredienti non caseari. Questo metodo di cottura è normalmente su misura per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio e devono modificare di conseguenza la loro dieta. Molte ricette per pasti e dessert senza lattosio sono considerate altrettanto saporite di quelle fatte con i latticini. Preparare cupcake senza lattosio da zero spesso segue regole simili a quelle di altri tipi di ricette di dolci non caseari. I nuovi arrivati ??alla cottura senza lattosio spesso si chiedono come ottenere le giuste trame di torta senza latte o burro, sebbene questa parte di una dieta priva di lattosio non sia generalmente così difficile come potrebbe sembrare.
Alcuni degli ingredienti di sostituzione più popolari nei cupcakes senza lattosio includono salsa di mele invece di yogurt o crema di formaggio e riso o latte di soia al posto del latte da latte. Questi tipi di ingredienti dipendono spesso dalle preferenze individuali e dalle istruzioni per le ricette dei cupcake. Varie marche di margarina a base di soia senza lattosio possono anche essere utilizzate per sostituire il burro. Alcune ricette di cupcake potrebbero richiedere il latticello, e molti fornai trovano che un buon ingrediente sostitutivo è il latte di soia mescolato con una piccola quantità di succo di limone. Alcuni cupcakes senza lattosio ottengono ulteriore dolcezza dall’aggiunta di latte di soia al gusto di vaniglia o cocco.
Sapori di torta popolari per cupcakes senza lattosio includono cioccolato, limone e vaniglia. Il cacao in polvere non zuccherato è una scelta comune per preparare cupcake al cioccolato senza latte. Molte di queste ricette producono anche ricchi sapori dall’uso di estratti aromatizzati. Lo zucchero a velo o in pasticceria può anche essere incluso nella cottura senza lattosio. Alcune ricette possono anche essere adattate come vegane oltre a prive di lattosio, e questo viene spesso realizzato con l’aggiunta di un sostituto dell’uovo.
Fare un lotto di glassa per cupcake senza lattosio è un altro passo che può produrre risultati gustosi con alcuni sostituti di base degli ingredienti. Gli ingredienti secchi comuni per la glassa non casearia includono lo zucchero a velo o granulato. L’olio di cocco viene talvolta sostituito dalla margarina, anche se un frequente errore per principianti è quello di aggiungerne troppo. La glassa risultante può avere una trama sgradevole e una separazione degli ingredienti. I fornai esperti spesso suggeriscono che meno è meglio quando si tratta di usare olio nella glassa senza lattosio.
I tempi di cottura dei cupcake senza lattosio sono in genere tra 20 e 30 minuti. Proprio come con le altre ricette di torte, la maggior parte dei fornai controlla che i cupcake siano fatti perforando il centro di uno con uno stecchino o un coltello da burro. I cupcakes appena sfornati di solito vengono lasciati raffreddare prima che il fornaio applichi la glassa.