I semi all’interno di una zucca butternut sono assolutamente commestibili. I semi di butternut sono paragonabili ai semi di zucca in quanto di solito vengono raccolti dalla carne, puliti e arrostiti prima di mangiare. Mangiare semi di butternut è un ottimo modo per ridurre gli sprechi in cucina mentre fai uno spuntino veloce e sano.
La zucca invernale come la zucca o le zucche hanno all’interno cavità abbastanza grandi che contengono numerosi semi. Mentre la cavità e il numero di semi nella zucca butternut non sono generalmente così grandi come nelle zucche, la resa è di solito abbastanza significativa da giustificare il tempo impiegato per pulire una tostatura dei semi. Per arrivare ai semi, basta tagliare la base e l’estremità del gambo della zucca butternut per creare una superficie robusta. Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza, quindi raccogliere i semi e le membrane dalla cavità con un cucchiaio e metterli in una ciotola d’acqua.
Immergere i semi in acqua aiuta a rimuovere eventuali polveri o membrane attaccate a loro. Dopo l’immersione, metti i semi di butternut sott’acqua e rimuovi la carne o le membrane rimanenti. Quindi, asciugare i semi posizionandoli in un unico strato su alcuni tovaglioli di carta fino a quando non è scomparso il liquido in eccesso.
A questo punto, i semi di butternut sono tecnicamente pronti da mangiare. I semi possono essere consumati crudi, e infatti i fautori delle diete crude comunemente li mangiano in questo modo. Alcune persone, tuttavia, possono trovare i semi difficili e difficili da masticare o digerire allo stato grezzo.
La tostatura dei semi di burro è una delle preparazioni più comuni. I semi puliti sono ricoperti di olio da cucina e qualsiasi numero di condimenti possibili, posti in un unico strato su una teglia da forno e arrostiti nel forno. I semi finiscono di tostare quando sono dorati ed emettono un forte aroma di nocciola. In alternativa, i semi di burro possono essere tostati a secco in una padella sul fornello. Basta girare una padella asciutta a fuoco medio e aggiungere i semi di burro, mescolando frequentemente fino a tostare.
Mangiare semi di butternut è un buon modo per introdurre fibre e proteine ??nella dieta. Una oncia (28 g) di semi di butternut è di circa 150 calorie prima di aggiungere oli o condimenti. Le stesse porzioni contengono 7 g di proteine ??e 13 g di grassi salutari per il cuore. I semi possono essere consumati semplicemente come spuntino, cosparsi di verdure come condimento per insalata croccante o aggiunti a cereali o muesli. Inoltre, i semi di burro possono essere incorporati in casseruole, piatti di riso o di grano o ripieni.