Le torte vegetariane possono essere fatte con frutta o verdura. La torta di ciliegie e mele sono due torte di frutta molto popolari. Le torte alla crema sono un altro tipo di dessert che può essere appropriato per una dieta vegetariana. Le torte vegetariane possono essere fatte con verdure, riso e salsa, racchiuse in una crosta traballante. Sebbene le torte vegetariane non contengano carne, antipasti come la torta di pastore possono essere fatti usando una ricetta senza carne.
Molti piatti etnici che tradizionalmente presentano carne possono essere preparati con ingredienti sostitutivi vegetariani. Ad esempio, la torta messicana al tamale può essere preparata con verdure anziché carne e servita come contorno o antipasto. Questo piatto è fatto con salsa, fagioli borlotti, mais e pomodori a dadini. Per il sapore si possono aggiungere formaggio messicano tagliuzzato e varie spezie come origano e pepe di cayenna.
Una famosa torta vegetariana originaria del Medio Oriente è nota come torta di spinaci. Insieme agli spinaci freschi, possono essere aggiunti ingredienti come pepe, cipolle e mandorle tritate. La crosta per torta di spinaci è tipicamente preparata con pasta fatta in casa.
Le torte vegetariane possono essere preparate da zero utilizzando ingredienti fatti in casa, o molti possono essere acquistati in negozio. Alcuni cuochi preferiscono una crosta di torta precotta per le loro torte vegetariane, mentre aggiungono ingredienti fatti in casa. Le torte di frutta fatte con frutta fresca matura sono popolari dessert vegetariani. Oltre alla mela e alla ciliegia, la torta di mirtilli è un’altra scelta. Due torte di frutta vegetariane popolari negli Stati Uniti meridionali sono la torta di pesche e la torta di rabarbaro.
I dessert a base di prodotti vegetariani non si limitano alle torte di frutta. Le torte alla crema, fatte con panna montata fresca e altri ingredienti sono le torte vegetariane popolari. La torta di crema al cioccolato può essere fatta con bocconcini e crema di cioccolato semisweet. Altre varianti includono la torta alla crema di cioccolato alla menta, che può essere guarnita con mini bastoncini di zucchero alla menta.
La torta alla crema di banane è fatta in modo simile, usando le banane al posto del cioccolato. La torta di crema al cocco è una ricca varietà tutta crema, fatta con cocco appena tritato. In alternativa, è possibile utilizzare cocco grattugiato in pezzetti.
Le torte di patate sono un antipasto popolare. Mentre le torte tradizionali sono fatte con carne di manzo o pollo, ci sono anche altri tipi di torte di verdure. La maggior parte delle varietà sono preparate con brodo vegetale fatto in casa o vino bianco, entrambi i quali esaltano il sapore aggiungendo umidità alla torta. Carote, piselli, cipolle e sedano sono tutti ingredienti comuni usati in una torta di verdure. Si possono anche aggiungere prezzemolo e altre erbe.