Cheesecake alla torta di carote può sembrare cheesecake al gusto di carota, ma di solito non lo è. In genere, questa cheesecake è una combinazione dei due alimenti, con la cheesecake che funge da glassa tra gli strati di torta di carote. A volte questo include solo uno strato di cheesecake inserito tra gli strati di torta, mentre altre torte possono avere strati sottili e alternati di entrambi i tipi di torta. Il risultato è di solito un dessert umido, cremoso e molto decadente.
La creazione di cheesecake alla torta di carote può essere difficile per i principianti. Per questo motivo, coloro che preparano questo dessert per la prima volta potrebbero voler cuocere due torte di carote spesse 1 pollice (2 cm) in tortiere a strati e una cheesecake spessa da 0,5 a 1 pollice (1 cm a 2 cm) in una terza tortiera . Quando tutte le torte si sono raffreddate, il cuoco può semplicemente girare tutte le torte dalle padelle e impilarle una sopra l’altra. I cuochi che preferiscono molti strati possono cuocere due o tre strati spessi 0,25 pollici (circa 0,5 cm) di ogni tipo di torta in un massimo di sette tortiere. Questi strati più sottili possono anche essere impilati uno sopra l’altro.
Una volta assemblati gli strati di cheesecake alla torta di carote, questo lascia la questione della glassa. Alcuni potrebbero trovare questo dessert così esteticamente gradevole e decadente che non ha bisogno di glassa. Ad altri potrebbe non piacere l’aspetto a strisce della torta e decidere di coprirla per renderla più uniforme. In questi casi, una leggera glassa fatta con panna montata e pochissimo zucchero fa generalmente il trucco. La panna montata, da sola, può anche essere sufficiente; una glassa pesante e zuccherina sopra un dessert già pesante e zuccherino può portarlo da decadente a stucchevole.
Chi ama decorare le torte può godere di cospargere la glassa di panna montata con una miscela di cannella e noce moscata. Uno stampino per torta posizionato sopra la torta consente alla miscela di aderire in alcuni punti, ma non in altri, consentendo la creazione di una gamma di disegni. Foglie autunnali, motivi damascati e conigli sono generalmente adatti per una cheesecake con torta di carote. Alcuni potrebbero voler saltare gli stampini e semplicemente abbellire la parte superiore della torta con alcune carote di marzapane.
La semplice cheesecake è generalmente il sapore della scelta quando si stratifica questo ricco dessert, ma non è sempre così. La cheesecake al gusto di carota porta a casa il tema della carota, mentre la cheesecake alla zucca o alla patata dolce conferisce al piatto un tema autunnale. Cheesecake all’ananas esalta la dolcezza delle carote e dona al dessert un tocco tropicale. I cuochi dovrebbero in genere stare lontano dai sapori dolci e ricchi come il cioccolato. Gli acidi degli aromi di frutta riducono il sapore zuccherino della cheesecake di torta di carote, ma i sapori di cioccolato, acero o zucchero di canna possono essere troppo.