La garnache è un piatto di meticcio che è popolare in Belize. Una garnache ordinaria consiste in una tortilla di mais fritta con fagioli, lattuga e formaggio. Altri ingredienti, come carote tritate o peperoncini piccanti, possono anche essere aggiunti. La garnache è in genere consumata come fast food o cibo di strada ed è popolare tra turisti e gente del posto.
Il cibo a basso costo in Belize viene spesso venduto da ristoranti molto piccoli. Simile a quelli visti in altre parti del Sud America, questi piccoli ristoranti generalmente consistono solo in un bancone per ordinare cibo e un paio di tavoli. Lo spazio è molto limitato, quindi alcune posizioni non hanno alcun tavolo. Sebbene questo stile di ristorante possa servire qualsiasi tipo di cucina, alcuni cibi sono più comunemente venduti in questi luoghi rispetto ad altri. Oltre ai garnaches, altri alimenti comunemente venduti in questi ristoranti includono burritos, tamales e tacos. Il cibo proveniente da queste località è in genere molto economico, ma il basso costo non è necessariamente un indicatore di bassa qualità.
La garnache è particolarmente popolare tra i vegetariani. I piatti a base di legumi sono ricchi di proteine ??vegetali, che possono essere considerate proteine ??complete se combinate con carboidrati. La tortilla e il formaggio aggiungono proteine ??a questo piatto, rendendolo una scelta molto nutriente e accattivante per i vegetariani.
Fare garnache a casa è un processo abbastanza semplice. Si usa tradizionalmente una piccola tortilla di mais delle dimensioni di un pancake, ma funzionerebbe anche una tortilla di farina. Questa tortilla può essere acquistata in versione avanzata o preparata fresca. La tortilla viene quindi fritta uniformemente su entrambi i lati, garantendo una consistenza croccante e croccante. Successivamente vengono aggiunti condimenti, che di solito includono fagioli fritti scuri, lattuga, carota grattugiata e formaggio, ma questi ingredienti possono essere facilmente sostituiti con altri. I fagioli rossi schiacciati possono essere usati al posto dei fagioli fritti, oppure si possono aggiungere altre verdure come peperoncini piccanti, pomodori, peperoni verdi o cavoli.
Altri cibi popolari di Mestizo includono escabeche, panades e tamales. Escabeche è un piatto di pollo morbido e speziato che viene prima bollito in un brodo di aceto e poi cotto per essere croccante. Le panate consistono in un impasto di farina di mais speziato, chiamato masa, ripieno di pesce, fritto e quindi immerso in una salsa salata. I tamales sono anche fatti di masa, anche se un po ‘meno speziati, e di solito sono ripieni di carne o verdure prima di essere avvolti in foglie e al vapore. Tutti questi alimenti sono facili da preparare a casa o in un ristorante.