Il Barolo è un tipo di vino italiano dolce o secco. Conosciuto come il vino dei re, è prodotto nella provincia di Cuneo. Ottenuto dall’uva rossa italiana chiamata Nebbiolo, è noto per il suo profumo di catrame e rose. La gradazione alcolica del vino è del tredici percento.
Questo vino dei re è normalmente un robusto colore rosso mattone. Il suo gusto è stato confrontato con violette, bacche mature e tartufi. Nel sapore possono anche essere rilevati sentori di amarena, cuoio e cannella.
Durante il processo di invecchiamento, il Barolo cambia in modo significativo. La sua tonalità assume una tonalità arancione man mano che invecchia; il suo gusto diventa anche più dolce. Una volta che i vini Barolo sono stati tenuti in botte per cinque anni, possono essere etichettati come vino Riserva.
La fermentazione moderna del Barolo si svolge per un periodo di dieci giorni, conferendo al vino un sapore fruttato e asciutto. La vinificazione tradizionale richiede tre settimane di fermentazione o più, il che si traduce in un vino astringente e tannico. L’argomento tra i due sapori e metodi molto diversi tra modernisti e tradizionalisti è noto come le guerre del Barolo.
Il Barolo moderatamente costoso e intenso è considerato uno dei migliori vini del mondo. Gli intenditori di vino che desiderano acquistare bottiglie vintage hanno una vasta gamma di anni tra cui scegliere, tra cui 1985, 1988, 1989, 1990, 1993 e la maggior parte della fine degli anni ’90. Per servire correttamente il vino durante un pasto, aprire la bottiglia almeno un’ora prima del pasto per un’aerazione ottimale.
Un vino forte, non dovrebbe essere abbinato a verdure al vapore leggere per evitare di travolgere il pasto. Gli abbinamenti di cibi tradizionali con la bevanda includono paste spesse, piatti di carne e risotti audaci. La composizione tannica del vino lo fa interagire con le proteine, rendendolo più morbido se abbinato a piatti ricchi di grassi e proteine. Quando il vino viene consumato con piatti vegetariani, può creare un effetto secco e amaro sulla lingua.
Insieme ad altri quattro vini, il Barolo fu uno dei primi prodotti classificati come DOCG, o Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vino. Questa classificazione è stata creata nel 1980, quando le autorità italiane hanno cercato di mantenere uno standard elevato per alcuni vini. Gli altri vini originariamente inclusi erano Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti e Barbaresco.
I vigneti utilizzati per il vino Barolo sono costituiti da terreno argilloso calcareo. Le colline di questi vigneti, situate nella città italiana di Alba, dovrebbero avere pendenze che garantiscano una crescita ottimale dell’uva. Sebbene esistano molte varietà, i principali produttori includono Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare e Paolo Scavino.