Il burro di noci pecan è un prodotto alimentare spalmabile che può essere utilizzato in modo simile al burro reale o al burro di arachidi. Può essere spalmato sul pane o toast come sostituto del burro. Può essere utilizzato anche su muffin e una varietà di prodotti da forno. Alcune persone aggiungono persino questo burro ai condimenti per insalata, frullati di frutta, yogurt, gelati e cereali. Può anche essere aggiunto all’acqua per fare una bevanda al pecan simile al latte.
Molte persone apprezzano il burro di noci pecan per il suo gusto, ma è anche piuttosto salutare. Gli studi hanno dimostrato che le noci pecan sono utili per abbassare il colesterolo se aggiunte in piccole quantità alla dieta di una persona. Contengono anche sostanze chiamate fitochimici. I fitochimici sono sostanze chimiche vegetali che non sono necessarie nella dieta di una persona ma sono protettive e preventive contro le malattie e il danno cellulare. Le noci pecan contengono anche vitamine e minerali, tra cui vitamina E, ferro e potassio.
Il burro di noci pecan e altri burri di noci sono naturalmente ricchi di grassi. Tuttavia, gli esperti dietetici concordano sul fatto che le persone più sane possono tranquillamente consumare moderate quantità di grasso, purché siano per lo più grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono considerati grassi sani. Le noci pecan sono una fonte affidabile di grassi insaturi, tra cui l’acido oleico, un grasso monosaturo che si trova anche nell’olio d’oliva, uno degli oli da cucina più sani. Infatti, 1 oncia (28,34 grammi) di noci pecan ha almeno il 25 percento in più di acido oleico rispetto a 1 cucchiaio (14,78 millilitri) di olio d’oliva.
Spesso, la gente compra questo burro di noci in forma di barattolo da un negozio di alimentari, salute o gourmet locale. Tuttavia, è abbastanza facile farlo a casa, poiché è costituito principalmente da purea di noci pecan e non deve contenere molti altri ingredienti. Ad esempio, una semplice ricetta di burro di noci pecan, che consiste in noci pecan finemente macinate, può essere preparata in pochi minuti. Per farlo, raccogli 3/4 tazza (177 millilitri) di burro, 1/2 tazza (118 millilitri) di noci pecan, 2 cucchiai (29 millilitri) di zenzero, 1 cucchiaino (4,9 millilitri) di zucchero di canna e 1/2 cucchiaino (2,5 millilitri) di pimento. Questi ingredienti vengono miscelati insieme e quindi conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a quando il burro non viene consumato.
Il burro di noci pecan confezionato in negozio si trova generalmente in barattoli da 9 a 16 once (255,14-453,59 grammi), sebbene possa essere disponibile anche in quantità diverse. È importante refrigerare il burro di pecan dopo averlo aperto per mantenerlo fresco. Spesso al burro di noci pecan che viene acquistato da un negozio vengono aggiunte altre noci, come gli anacardi. Gli anacardi aggiungono una naturale dolcezza al burro di noci e possono contrastare qualsiasi amarezza che può essere presente a causa delle bucce di pecan. Aiutano anche a rendere più cremoso il burro di noci pecan.