Il cavolfiore fritto è un piatto di verdure popolare in tutto il mondo. Varie culture alimentari si avvicinano a questo piatto a modo loro, ma l’ingrediente essenziale è il cavolfiore di verdure bianco. Altri ingredienti vengono aggiunti per sapore o come parte di metodi di preparazione specifici che rendono l’elemento di base più attraente.
Le regioni del mondo hanno le proprie idee sulla preparazione del cavolfiore fritto. In Occidente, la verdura potrebbe essere spesso ammaccata e fritta. Questa è anche una tradizione che è prominente in alcune preparazioni orientali, ad esempio, rese popolari nei ristoranti Hibachi giapponese-americano con il nome di tempura. La tempura è qualcosa che molti americani e consumatori altrove in Occidente conoscono come un popolare street food o snack; la varietà di verdure fritta e fritta, dai funghi e dalle carote, al cavolfiore e ai broccoli, rappresenta una combinazione di ingredienti freschi da giardino e una ricca pastella che può contenere molte calorie, in parte dagli oli di frittura, ma anche da altri ingredienti della pastella .
In alcune culture arabe, il cavolfiore fritto è indicato con nomi locali come Zahra Makleyah e non comporta fritture. Piuttosto, il cavolfiore è fritto e servito caldo o freddo, con vari contorni e ingredienti. Questi includono spesso salsa tahini, un cibo regionale, oltre a lattuga e altre verdure o verdure aggiuntive come i pomodori. In altre versioni di questo piatto, è possibile aggiungere aromi al curry o salsa al limone all’aglio.
Un’altra versione popolare di cavolfiore fritto proviene da diverse aree del continente asiatico, tra cui Cina e India. In una popolare versione indiana, chiamata Ghobi, dopo la parola hindi per cavolfiore, la verdura viene anche fritta in diversi modi, dove è possibile aggiungere ingredienti locali come il peperoncino, una varietà di pepe regionale o spezie indiane.
Molte presentazioni di cavolfiore fritto sono preparazioni vegetariane. Altre versioni di questo piatto usano prodotti animali. In alcuni casi, è possibile aggiungere alla miscela di verdure carne macinata o altre presentazioni di carne bovina. Diversi tipi di formaggio possono anche essere aggiunti nelle versioni più ricche del piatto di verdure fritte. Anche le uova possono essere usate, spesso fritte e strapazzate, o mescolate con gli altri ingredienti.
Mentre alcune culture possono usare il cavolfiore fritto nei tradizionali pasti completi e nella cucina casalinga, in altri questo prodotto è prevalentemente un cibo di strada. Dal punto di vista nutrizionale, questo cibo fritto è di solito tra alcune opzioni meno salutari per il cuore. Sebbene il cavolfiore fresco abbia una gamma completa di antiossidanti, minerali e altri buoni elementi nutrizionali, friggere la verdura diminuisce il suo valore nutrizionale complessivo. Una versione leggermente fritta con oli a basso contenuto di grassi può essere ancora relativamente sana.