Una casseruola di patate al prosciutto è un piatto classico che, nella sua forma più semplice, è una miscela di prosciutto cotto, patate, formaggio e un po ‘di liquido che viene cotto in padella fino a quando diventa umido, caldo e cremoso. Principalmente preparate come una casseruola fatta in casa, alcune ricette si basano pesantemente su prodotti pre-confezionati come patate istantanee, zuppe in scatola o ingredienti surgelati. Allo stesso tempo, ci sono ricette che sono piuttosto intense, usando salse besciamelle, prosciutto appositamente arrostito e diverse varietà di patate. Verdure come piselli, mais, fagiolini e broccoli vengono talvolta aggiunte alla casseruola di patate al prosciutto. Indipendentemente dagli ingredienti che vengono aggiunti, la casseruola finita è generalmente spessa e umida all’interno, a volte persino simile a uno stufato, con uno strato di formaggio fuso o brunito o pangrattato sulla parte superiore.
Il tipo di prosciutto utilizzato in una casseruola di patate al prosciutto può essere praticamente qualsiasi varietà precotta. Se la convenienza è un problema, allora il prosciutto rimanente o le carni pronte a taglio spesso possono essere tagliate a pezzi e utilizzate. Alcune ricette richiedono il prosciutto con l’osso, ma i prosciutti lavorati spesso venduti nei negozi di alimentari possono funzionare altrettanto bene, sebbene tendano ad avere più sale rispetto ad altri tipi. Oltre al prosciutto, la pancetta che è stata precedentemente fritta può essere sbriciolata nel composto.
Le patate in una casseruola di patate al prosciutto possono essere tagliate a cubetti o tagliate a dischi sottili. Anche se non è necessario, possono essere parboiled prima di essere cotti. Un’opzione popolare è quella di utilizzare patate gratinate istantanee che si presentano allo stato secco, a volte con un formaggio in polvere o salsa aromatizzata che può essere versato nella casseruola e ricostituito durante la cottura. Un’altra opzione conveniente che può aiutare a evitare di tagliare e bollire le patate è l’uso di patate surgelate, come gli hash Browns, che sono già state tagliate o modellate.
Oltre al prosciutto e alle patate, le cipolle a dadini e un certo tipo di liquido vengono solitamente aggiunti a una casseruola di patate al prosciutto di base. Il liquido può essere acqua, latte, brodo o crema pesante. Alcune ricette prevedono la preparazione di una salsa besciamella con burro, farina e latte, mescolata con il formaggio per il piatto e quindi versata nella padella. Mentre il piatto sta cuocendo, il liquido nella casseruola di patate al prosciutto si addenserà e aiuterà a legare il piatto insieme dando anche agli amidi nelle patate una base con cui interagire.
Una volta inseriti tutti gli ingredienti nella teglia, il formaggio può essere mescolato o spolverato sopra. Il formaggio cheddar è spesso usato, così come il formaggio svizzero, anche se qualsiasi cosa, dalla mozzarella al provolone, è appropriata finché si scioglie. Spezie come senape in polvere, pepe e noce moscata possono anche essere aggiunte per migliorare il sapore. Una volta che la casseruola di patate al forno ha terminato la cottura in forno, può essere servita calda insieme a insalata o verdure cotte.